冬风冷冽，暖阳高照。一个人独坐或二三好友一起围炉煮茶，观最炫的曼舞，品人生至纯感悟，让灵魂静静安息，真美！这时候有朋友问，煮什么茶喝比较好？个人浅见，最好是品质佳的陈年老茶或传统工艺发酵茶，由于经过工艺酿制或经过时光的“侵融”，已褪去了茶最初的青涩与寒凉，茶性较为平和或温热。这样的茶在煮制的过程中才不会苦涩而难以下口，而茶性平和或温热，既能驱寒，又能适应使大多数茶友多种体质适应，在寒凉渐生的秋冬饮用再适合不过了。以下有几款茶，可以让友友感受一下。
01.黑茶。多年陈的好品质安化黑茶、六堡茶，特别是优良的古树熟普茶，好的老茶头，不同于生普以自然方式发酵，而是经人工方式渥堆发酵，茶性更加温和，茶汤较软，色泽褐红，有养胃，护胃，暖胃，降血脂等保健功效。
02.红茶。因红叶、红汤和香味纯甜而得名。也是温性茶，女生多喝也没问题。冷天喝茶，红茶当然是不错的选择，又可以煮饮调制不同的奶茶和水果茶。红茶浪漫多情，是世界性的通用流行“语言”。
03.乌龙茶（陈年老铁或者陈年岩茶）特别是隔年陈、保存良好、传统工艺炭焙火的好品质老铁和岩茶，味浓香永，煮饮汤红艳、粽香、木质丛味、山韵浓郁厚重。
04.老白茶。素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，它和普洱一样，储存年份越久，茶味也就愈加醇厚。虽转化缓慢，但也会随之色深，汤厚，滋味醇和，茶性由凉转温，香气粽叶香，枣香，药香等，口感或与老普洱、老六堡相似。
老白茶是所有茶中的一朵奇葩，不同于其他茶叶，其退烧效果甚至好于抗生素，还有消炎杀菌之用，并且是含茶多酚最多的，抗氧化好，而且可以有效的控制胰岛素的分泌量，甚至有专家说老白茶清热效果等同犀牛角。
