一.合理营养
1.合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
2.养成良好的饮食习惯
（1)按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩;
(2)人每天摄入最多的应该是米、面等淀粉类主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品;
(3)人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
3.食谱设计
（1）首先考虑涉及对象的身体状况和饮食习惯。
（2）根据平衡膳食宝塔，注意合理搭配。
（3）根据经济实惠原则，考虑当地常吃的食物种类及成分的合理搭配和价格等。
4.食品安全
（1）防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净。
（2）不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇)
（3）保持厨房和餐具的清洁卫生
（4）买经检疫合格的食品
（5）购买包装食品应关注营养成分、是否有“QS”标志、生产日期、保质期(失效日期)、生产厂家、厂家地址、是否有添加剂等。
（6）关注绿色食品。
产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
