小青柑为什么会火？
小青柑具有很高的药用价值，小青柑果皮中富含挥发油（柠檬烯），果酸（柑橘酸），黄酮类等物质，上乘的柑皮加上陈年宫廷普洱的小青柑综合品饮和保健价值极高，如平肝理气，生津润肺，促进新陈代谢，降三高，减肥，提神醒脑等功效尤为突出。这些极高的保健价值和便捷的品饮方式，受到了广大年轻消费群体青睐，特别是办公室久坐，熬夜，经常烟酒不离，长时间使用电脑等电子产品的人群。
如何挑选小青柑呢？
第一步一定是价格，新会核心产区的柑皮加上加工费，成本在160-200一公斤左右不等，加上宫廷（不同年份价格不一样），运费，包装一公斤成本核算下来陈本在300左右一公斤，这是正宗新会柑的最低成本。那市面上怎么会有这么多便宜的呢？大致分作两个档次一个是批发价格60-80块一公斤的，这个档次的“小青柑”大多数不是用柑皮而是小橘子，熟普用料自然也不用说，基本的品饮安全性很难得到保障，第二个档次是批发价格在150块一公斤左右的，这个档次的柑皮大多来自广西，福建，湖南等地，用料也并非宫廷多为碎茶。所以从价格方面来判断大家心里也有个谱了。
第二步，闻香；新会核心产区的柑皮具有醇厚的柑香，这股柑香气能给人舒服的感觉，其他地方的柑皮香气没有这么醇厚，而且差别非常明显。
第三步，看柑皮厚度；正宗新会柑柑皮质厚，质硬，色匀，油包粒密实清晰可见。冲泡过后柑皮柔韧性好，劣质小青通常柑油包细小，冲泡后色偏深绿，皮质稀软毛孔粗，冲泡过后柔韧性差。
第四步，看出汤速度；一款好的小青柑和好的宫廷是分不开的，同样的冲泡方式（包括水温，出汤时间，注水点），出汤的速度越快说明里面的料越好，很多便宜的小青柑怎么泡都很难出汤。
第五步，看汤色；好的，小青柑冲泡出的汤色应该是红男孩明亮的。
第六步，品滋味；一款好的小青柑，柑味和熟普的味道完美的结合，温凉和温热中和达到一个平衡点，汤感饱满顺滑。
小青柑的冲泡方法
我们在冲泡小青柑的时候要注意两点，一点是把“盖子”拿走，因为盖子会有轻微的涩感影响口感，另一点是注水点，这一点很重要，有的朋友会选择直接把柑皮敲碎来冲泡，其实完全用不着敲开柑皮来冲泡（影响口感和汤色），我们只需要控制好注水点在底部的小孔，底细水线注水（快满根据汤色浓淡）。
一款好的小柑凭借极其高的保健功效，品饮和收藏价值还是很高的，但是现在良莠不齐的小青柑市场中大家要提高自己的辨识能力。
