在这个谈“脂”色变的年代，绝大多数人对自己身上脂肪深恶痛绝。看着自己圆滚的大腿，凸起的小腹，厚实的双下巴，有时恨不得把这些多余的脂肪（赘肉）都揪掉，甚至割掉！今天的食物充裕，也直接导致它成为人们健康的宿敌。
如果我们想打败敌人，那一定要了解他，脂肪到底是什么？今天我们就来说说看。
脂肪由C、H、O三种元素组成，主要成分是甘油三酯（三酰甘油酯），而甘油三酯又是我们体检中重要的血液脂肪项目，医生大都是由它来判断你是否患有肥胖症。
脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸较多，常温下成固态；植物脂肪以不饱和脂肪酸较多，常温下成液态。现在我们总说多摄入不饱和脂肪酸更健康，是因为不饱和脂肪酸更易分解成水及其他碳水化合物，不易堆积，还有益于预防动脉硬化，但其实无论饱和脂肪酸，还是不饱和都是要按比例摄入才更健康，如果体内饱和脂肪酸缺失就会引发脑出血、贫血、血管变脆等多种疾病隐患。
当我们坐下时捏起肚子上得一坨肉，这些就是皮下脂肪组织，是由大量集中的脂肪细胞构成，颜色成黄（白）色。
在正常情况下，脂肪细胞数目到了青春期就不会增加，身体脂肪的分布也跟遗传、荷尔蒙等影响有关，大多数女性的皮下脂肪易囤积在小腹、臀部及大腿，而男性易囤积在腹部及腰部。我们变胖的原因，就是因为脂肪细胞储存吸收了大量脂肪，脂肪细胞变得越来越大而导致的。
举个例子吧~脂肪细胞就像长在身上的气球，你不断吃不断往里面充气，气球就会变得越来越大，当你吃的少了开始锻炼，气球就漏气变小。但气球本身是不会变的，他一直存在，大小完全是由你摄入多少来决定。这也就是为什么做完吸脂手术，如果你不控制饮食会反弹很快的原因。
脂肪并不像你想的那样一无是处，人体供能主要是来自糖原，但在短期饥饿的条件下，储存的脂肪就会分解成甘油和脂肪酸，而分解时每一克脂肪能产生大约9大卡的热量，同时它还有维持体温，缓冲保护和支持充填等作用。（我建议减肥计划是无氧+有氧的原因，就是先通过无氧消耗糖原，在通过有氧分解脂肪供能）
正因为人类有储存脂肪的能力，我们的老祖宗才能在千百年前那个饥寒交迫的环境中生存下来。而现今的社会，食欲却变成众多欲望中，人们最容易满足的那个。对于脂肪我们要做的是控制，而不是消灭。
脂肪没有错，错的是你贪吃欲望。想减肥最终还是那句俗话“管住嘴，迈开腿”。
