傍晚临近下班，忽然变了天气，噼里啪啦下起雨来。雨越下越大，一下班就赶快往家赶，也没顾得上去买菜。这种天气外卖也不太好叫，看到冰箱里有火烧，灵机一动，做个“烩火烧”吧。
烩火烧跟陕西的泡馍差不多，是我们当地的名吃，其实做起来简单的很。这里面用的是硬面火烧，也叫杠子头。除此之外配料很随意，有什么菜放什么，喜欢荤的加肉，喜欢素的加鸡蛋，两种都加也可以，全看个人口味。
就是这种硬面火烧，小的一元一个，大的三五元一个。
超市买的一种火烧，巴掌大小，很蓬松，这种不可以，一入水就松散，成为一团浆糊，没法吃。
下面说一下材料和做法。
用料
盐 适量
葱 1段
姜 适量
蒜 2瓣
肉馅/猪肉 适量
火烧 1个
西红柿 1个
鸡蛋 2个
具体做法
1、火烧切片，最好厚薄一致。如果有的厚有的薄，否则容易出现有的熟了，有的里面还夹生。葱姜蒜切片，西红柿切小块，鸡蛋打散，备用。
2、锅内放油，先放葱姜蒜爆炒出味，再放入肉馅炒变色，最后放入西红柿，撒盐翻炒均匀。
3、加水，水沸腾后，放入火烧，搅一搅。
4、2-3分钟，火烧浸入汤汁，撒上鸡蛋液。稍微搅拌，鸡蛋熟了，就能出锅。
5、好了，可以开吃了。
如果有香菜，出锅前撒上更完美了。老公不喜欢香菜的味道所以没放。
