五一打电话回家，妈告诉我老家的槐花已经开了，她摘了一些新鲜槐花焯了开水，冷凉后放在冰箱里冷藏，等我暑假回老家吃。这让我想起了儿时摘槐花，吃槐花的情景。
九十年代安徽淮南的农村生活不是很富有，孩子们经常去田间挖荠菜面条菜，爬到树上捋榆钱榆叶、摘槐花，这些对于生活在农村的孩子来说再平常不过的事情了，但我独爱槐花。每年四月底五月初正值槐花开放时，房前屋后的空气中都飘着淡淡的槐花清香，摘一朵槐花放在嘴里咂巴咂巴，一股甜甜的香味沁人心脾。槐花的香气引来了无数的蜜蜂在花丛中嗡嗡地飞来飞去。我家没有姐妹，妈妈忙于田间农活没有时间去摘槐花，摘槐花自然是我义不容辞的事。我经常赤着脚哧溜哧溜爬上带刺的槐树上，看着满树新鲜的槐花我兴奋的不知先折哪一支好。站在高高的槐树枝丫上我一点都感觉不到害怕，只见我一手抓稳树枝另一只手把带有新鲜槐花的树枝折断丢到树下。有时不小心被槐树枝上的刺扎到手和胳膊也完全不在意，胳膊手出血了，就直接用嘴巴吸一下又继续去折带有新鲜槐花的树枝了。直到树下丢的槐花枝堆成“小山”，我才满意得从槐树上爬下来。把带有槐花的树枝一趟一趟抱回家，然后准备一两个大竹篮，坐在板凳上一手拿着槐花靠近枝干处一手从槐花的顶端往下用力捋，一串槐花被轻松的捋到了竹篮里。半天时间可以捋一两竹篮的槐花，看着满篮子的槐花心中欢喜。捋槐花的过程中被叶子上的蚂蚁小虫子咬到也觉得也无所谓。
槐花可以做成槐花饼、槐花炒鸡蛋、包包子等，但我独爱槐花炒鸡蛋这一种吃法。把刚采摘的槐花洗净，锅里加水烧开后把槐花倒进锅里焯水备用，在干净的碗里打上五六个土鸡蛋滴少许水用筷子把鸡蛋打散，然后在切些蒜苗和红辣椒备用，起锅烧油倒入准备好的槐花翻炒几下淋上鸡蛋液炒至金黄色加入蒜苗红辣椒盐鸡精翻炒几下出锅。一盘鲜香的槐花炒蛋就做好了，吃到嘴里让人唇齿留香。
刚摘地槐花是含苞待放的花骨朵，如果吃不完也绝不会留到第二天再吃，等到槐花完全开放时味道就没有那么新鲜了，我会用柴锅烧上一锅开水把槐花倒进开水里焯一下捞出沥干水分，天气好我就会把焯过水的槐花倒在自家平房顶晒干，等到夏天没有蔬菜吃时，可以抓一把在水里泡泡，炒鸡蛋或包饱子吃。如果天气不好就把焯过水的槐花放在冰箱里冷藏保存。
深漂十几年来每当槐花飘香季我都会想起家乡槐花炒蛋唇齿留香的味道，恨不得马上飞回老家，爬到儿时的槐树上，摘下满篮的槐花，做槐花炒蛋让自己吃个够。
