本文将从生产力发展与生产方式变革的视角来分析社会人的选择增多，自由意识的发展以及在此条件下餐饮业发展趋势。
生产力和生产方式的发展相辅相成，生产力发展要求有新的生产方式与其相匹配。
原始社会的生产力低下，人们从事渔猎的生产方式，基本上没有选择性，人们逐水草而居，没有固定的住所；
进入农业社会以后，生产力水平比之前有所发展，人们所从事的生产方式范围扩大，不在仅限与渔猎，增加了农业、商业和畜牧业等，可选择性增加，有了初步的自由选择的可能性；
进入工业社会以后，生产力水平有了质的飞跃，人们可选择从事的生产方式范围极大增加，在农业社会的基础上，工业、采矿、金融、新闻等新兴产业与雨后春笋般的出现，三大产业在这个时期内形成，人们可选择性变得很多，自由选择的有了实现的基础。另外，福利措施的实施，特别是失业保障的逐步建立，解除了自由选择的后顾之忧；
进入后工业化社会，生产力水平持续提高，行业分类在工业社会的基础上有了新的变化，互联网产业兴起、快递行业蓬勃发展、自由职业者增多等，新的行业划分已经突破了传统的产业划分，人们可以在不同职业或不同行业中自由变化，自由选择达到了全所未有的高度。福利事业给公民的保障更为全面，自由选择的成本降到很低。
从以上的发展历程中，看到人们在就业选择的特点有：
a 随着生产力水平提高，产业规模扩大，行业和职业数目在逐渐增多；
b 人类在不同行业和职业之间进行进行转换的可能性越来越大，跨界成为一种常态；
c 人类进行跨界的成本会越来越低，但跨界成功的收入会很高，流动性会越来越快；
d 生产力的进步，科技技术的发展极大提高生产力，但工业化生产和泛第三产业的生产率差别会越来越大；
e 泛第三产业的人员工资成本会越来越高，替代人类工作岗位的智能机器成为趋势；
f 人类追求自由的意愿和实现自由的基础都已具备，传统管理的反人性方面需要改变；
g 人类对于泛第三产业的服务要求越来越高，满足其需求将会越来越困难。
餐饮业属于典型的第三产业，在国民经济中有着重要的地位，每年吸纳的就业人数非常多，其健康发展对于国计民生都有着重要的意义。
新时期餐饮业发展遇到了前所未有的困难，有的是一直没有解决的问题，有的是新时期的新问题，急需餐饮从业者探讨和解决，帮助行业进入快速发展。
这些问题可以归纳为以下几点：
① 行业准入门槛低，餐饮经营者水平参差不齐，顾客对这个行业的认识比较混乱；
② 产品种类多种多样，标准化程度低，产品质量不稳定；
③ 原材料种类众多，食品安全问题成为焦点；
