中国白酒品类众多，大致可分为酱香型，浓香型，清香型，兼香型等多个类型。
其中，优质酱香型最受酒友们喜爱，酿造方法也是最为复杂。是用小麦制曲，经九次蒸煮，八次发酵，其次取酒，再贮存三年后才可面世。它的独特感官指标是酒液微黄透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。
打开一瓶优质酱香酒，整个房间都香气四溢，其实纯正的酱香白酒有四香，下面就由小编为大家解说是哪四香吧！
首先：打开一瓶酱香型白酒，一股浓烈的酒气冲出，这叫喷香。
其次：酒入杯后，屋子里飘溢着酒香味，这叫溢香。
之后：端起杯子把酒喝到肚子里，稍后打个嗝，酒气倒回来是香的，这叫回香。
最后：杯子里的酒喝完了，但杯中还散发着酒香，这就叫空杯留香。
有了这“四香”，酱香酒不好喝都难！
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