上一期的文章发布后,收到了很多同学的响应,也有同学提出“将售价由20元改为19.9元,现金找零不方便”,故写此文章来回答这个问题,同时很多同学也提出了很多宝贵的建议,现总结归纳如下:
1、多准备一点1角线硬币;
2、收银台附近放置一个慈善捐款箱;
3、为提倡节约纸张,一毛钱一张;
4、现在移动支付已经成为主流,收银台处可贴上“支付宝”、“微信”的支付宝二维码; 或者在每个餐桌上放置打印有支付二维码的温馨提示,顾客可在享受美食时随时支付,减少排队等待;
5、有条件的餐厅,用超市的收银系统,直接扫描手机上的APP支付二维码,或者电脑打印含有支付金额的二维码,方便顾客随时支付;
6、可设置一毛钱抽奖,奖品由餐巾纸、小礼品、优惠券、到免单,随机的奖励能让顾客上瘾,实现方式可由线上或门店圆盘抽奖来完成;
7、换积分券,顾客每积满5张,可免费由小份升档到大份;
8、不找现金,找打赏券,顾客有权对服务好的服务人员进行打赏,餐厅以服务人员获得的打赏券,做为员工的月度考核指标;
这些建议里,有直接解决找零问题的,也有通过间接方式来处理的,有些方法还利用了“沉没成本”、“宜家效应”、“雇佣客户”等逻辑,能实现顾客的多次消费,同时提高餐厅的管理水平。另外,这也是一篇众筹文章,大家有好的建议,可以留言给我,我会随时更新。
本期的联合策划人:刘钻杰、金天德、赵云,特别感谢你们提出的宝贵建议。
在讨论过程中,sunyu、李雨风同学提到了头脑风爆以及开会的困惑,后面会以连载的方式来探讨这个问题。