美味无比的加州大肉蟹

在广州，就有丰富的蟹资源，作为吃货的我，自然有一套自己的赏味心得。

曾经，我做过“最自得”的紫苏焗花蟹，“最惹味”的姜葱炒花蟹。

吃肉蟹的最佳感觉，这一回彻底轮陷在了一一“加州大肉蟹”中……心心念念，回味无穷！

回了国，仔细想想，这大肉蟹的优势，是肉质的“柔美”与“鲜弹”。可以想像，它们的生活环境，水质清澈，自然清新，肯定没有因“经济效应”，引起的“拥挤生态”。蟹横天下，唯蟹独尊，自由自在，才是蟹之王道。

这蟹，5美元一磅，一只大大大蟹，也就25美元。物美价廉之后，才是食材的最极品。

在此，特别要感谢我们的加州大厨一一亨特先生和当娜女士，每天把我们照顾得无微不至。

我们同行的徐太太也有绝活，用江西的手艺，红烧加州的大塘狮鱼，做出的绝味佳肴，吃得人恨不得“啧啧吮指”，欲罢不能的赶脚。我们在国内，谁也不敢吃的塘狮（传说是用人粪喂养的塘狮鱼），在加州的河流里，完全自然放养，鱼身上的冻冻肉也集合成肌肉，它现出了鱼的本性，上得餐台，成为一道佳肴。

食品安全了，吃什么都是好的，心态也就平和了，毕竟，有吃，才有生活。