在齐齐哈尔街头，第一次见识齐齐哈尔烤肉。我们出宾馆后，在路人的指点下，就近进入了一家家常烤肉馆，里面已经有三三两两的人边烤边吃边说笑着。
原以为烤肉就像我们平时的烤串，或者西餐式的大块烤肉煎肉，但从邻桌看上去都不太像，等老板一样一样按顺序给我们上桌，我才大开眼界，吃了个大朵快颐！
我们随便找桌坐下，餐桌餐椅都相对简陋，餐桌上空着个圆盘可能是放烤肉的地方。服务员先拿来一铁盘，像我们多年前的铁鏊子，只是在四周有一圈凹下去的沟。随着铁盘而来的还有一块玉白色的牛油，老板夹着牛油告诉我们，先用牛油擦边整个盘子，以免粘肉，一圈下来，铁盘已经散发着浑厚的油渍渍的光芒。
我去店内洗手，正好经过工作间，老板正切着一大块鲜红的牛肉，旁边有一个像我们平时拌凉拌菜的盆子。切好后，老板把肉放进盆子里，随这一起放进的还有一片片的洋葱，从不知是什么的瓶瓶罐罐里倒进一些调料，我猜想应该是盐，酱油什么的，老板就在那儿搅啊拌啊。这应是烤肉前最重要的准备工作了！
到真正要的菜端上来，我大吃一惊，真是没有烤不了，只有想不到。我们除了点了烤肉外，还要了一些青菜。原来，连金针菇，香菜，小油菜之类都是烤着吃的。
最后实在是吃不下去了，我们才离开。我想，我会像想念新疆的羊肉，大盘鸡一样想念齐齐哈尔烤肉的！
