蛋挞

由于蛋挞皮的制作不划算,所以选择直接从网上购买的蛋挞皮,我们在这里只制作蛋挞液

配方:
1、蛋奶油 215g、白糖 44g、吉士粉 1g
2、牛奶 43g、蛋黄 53g、全蛋 27g(半个)

设备:
厨房电子称、球状搅拌器、盆、碗、打奶油机、塑料刮片

做法:
1、原料计量备用
2、蛋奶油加白糖,搅拌均匀
3、加入吉士粉
4、分别加入全蛋、加入蛋黄、加入牛奶
5、溶液过筛,去掉气泡
6、烤盘上放上蛋挞皮,将液体倒入蛋挞皮,八至九成满即可

平炉 上火 230° 下火 230° 时间25分钟
风炉 175° 25分钟


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