原创： 爱吹牛的小鲜 鲜逢小屋 9月20日
说到新加坡的高端鱼肉美食，小鲜不得不提“鱼圆”，鱼圆也称鱼丸，自古有之。
相传楚文王极爱食鱼，每次用餐，山珍海味可少，惟鱼不可缺。有一次他外出回宫，见做好的武昌鱼便大口大口地吃了起来，不料，一根鱼刺扎破了他的咽喉，这下可不得了。楚文王怒不可遏，大发雷霆，随即令人将司宴官斩首。
从此以后，谁也不敢为他做鱼了。但楚文王又一天离不开吃鱼，这怎么办呢？于是，聪明的厨师将鱼斩头去尾，剥皮剔刺，剁成细茸，做成鱼圆，小心捧上。楚文王吃起来觉得香鲜可口，也不用担心鱼刺卡住咽喉了。
这之后将鱼做成鱼圆成了荆楚一带的风气。鱼圆做得越来越诱人，尤其是春节前后，精制的鱼圆成为城乡人民招待客人的既方便快捷，又不失体面的好菜肴，也是南方的大众菜肴。
其实，民间关于鱼圆的传说应不止这些帝王将相、文人骚客，尽管这些故事无从考证，却说明鱼圆着实就是一道人人喜爱的美味佳肴。
上世纪五十年代，在新加坡“牛车水”古老的街巷，新加坡籍华人“陈春旺”创立新加坡传统手工鱼丸店，凭借其传世手艺与诚信经营，在牛车水深受百姓好评，精选深海野生鲜嫩鱼肉制作的正宗新加坡鱼丸，口感香嫩劲道、鲜香回味，每一颗鱼丸都代表着浓郁的爱与祝福；当年在古老的牛车水，每逢农历新年时，新加坡当地华人及生活在新加坡的人都前来排队购买“陈春旺”传世手工秘制的鲜嫩鱼肉丸，来做各种各样味道丰富而地道的新加坡传统美食，全家共同庆祝佳节的团圆时刻，这也是当地人庆祝佳节的习俗、一直流传至今。
牛车水“陈春旺”传世秘制鱼丸，历经家族三代传承，秉承家族倡导的匠心精神与精湛的传世技艺、凭借其“真材实料”的“良心品质”，在新加坡当地颇具影响力，也成为了新加坡鱼肉美食的代表、铸就了其真材实料的金字招牌并荣登新加坡百强企业。
1993年创始人“陈春旺”带领家族成员开始进入现代化经营发展阶段，从新加坡古老的“牛车水”前店后坊的模式走向现代化企业发展之路，更加重视品牌建设与品牌化运营，全面开创 “鲜逢”品牌并进入高端鱼肉美食海内外市场，全程生态产业链、倡导绿色健康、安心美味的美食理念，为消费者提供健康营养的高端鱼肉美食，其新加坡传统鱼丸及系列高端鱼肉美食产品，出口加拿大、欧洲、美国等地；凭借其真材实料与安心品质，深受海内外客商青睐，鲜逢自此走入国人眼中，并一发不可收拾。
近一年来，鲜逢品牌走过的历程。
【元宵节互动】
【通过美食来影射生活味道的短视频秀】
【教师节互动】
