散文丨吃货的武林

武林让你失望?来吃货的武林吧。没有银样镴枪头,一言不合就约吃。若日本浪人和西洋武士打上门,雄起。一拍桌子,大吼一声,伙计,添付碗筷。动嘴不动手,文斗胜武斗,别坏了时下武林规矩。

吃货的武林,高手在民间。小区附近的临时卤味路边摊,生意爆好。猪尾巴、猪拱嘴、猪耳朵、猪皮、猪肚、猪肝、猪心、鸭子、牛腱子肉、牛筋、卤兔、兔心、兔腰、鹅翅膀、豆筋、豆干......啊,光列清单,让你口水直流。庄子若生蜀地,还庖丁解牛吗?否。解猪吧。每天下午4点开卖,老板、伙计4人流水作业,忙得不亦乐乎,火了多年。喜欢那家的卤兔,香。

吃货的武林,门派众多。网传四川人一年,干掉了3亿只兔子,着实吓人。冷吃兔、红油兔丁、跳水兔、黄焖兔、干锅兔、缠丝兔、芭夯兔、红烧兔、火锅兔、烤兔、手撕兔、卤兔......卧虎藏龙,高手辈出。郭德纲小嘴翻再快,也得口吐白沫。连兔腰、兔肚都倒腾出专门吃法。一个字,服。

吃货的武林,有江湖规矩。譬如,卤兔无头,若嫌贵或多,可砍半截。丰俭由人,单价一样,很人性化。“上下半截有啥区别。”,一次无聊,发个低级问题。“下面肉多。”老板答得爽利。我爱运动,想长肌肉,选肉厚的,划算。心中疑惑,谁挑骨头多的呢?

吃货的武林,经常切磋。虽常起火动刀,操双筷,却只以吃服人,以吃会友。吃货的特点,爱吃、爱做,更爱聊。一次,和朋友聊吃,暗斗内力。“肋巴骨的肉入味,骨头嚼起多香。卤兔下半截,有啥吃头嘛,全是肉。”食骨知味,他眉飞色舞。仅一句话,正宗吃货完败肉食动物。没有对比,怎有伤害。方悟功夫大师的谦退、内敛,何等智慧。

吃货的武林,没有悬案。交代下那离奇失踪的兔头,添香加辣,8元一个。晕,卤兔肉才38元一斤。唉,央行人民币超发严重。替吃货们暗自垂泪。兔头有啥吃头,肉都没有,君或不解。科普一下,资深老饕贪味,顶级美食都是四两拔千斤。川菜辣子鸡丁,想吃点肉,得靠眼神好,在辣椒、花椒里仔细找。有词为证:众里寻他千百度,蓦然回首,鸡丁已下吃货肚。

吃货的武林,传奇不少。记得一大学吃货同学,高段位。能啃完兔脸、颈、舌、眼及脑花,彻底地;吮罢骨髓,优雅地;拼还兔头,完整地。吾惊呼:“嘻,善哉!技盖至此乎?”彼舔手对曰:“吾之所好者,道也,进乎技矣。始吾之解兔头之时,所见无非骨者。三年之后,未尝见全头也。方今之时,吾以神遇而不以目视,官知止而神欲行。动手甚微,謋然已解,如土委地。抹嘴而立,为之四顾,为之踌躇满志,擦手而拼之。”吾大喜:“善哉!吾闻君言,得养膘焉。”和吃货为友,进步常有,不光在体重。

吃货的武林,懂否?我还在学,在路上。

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