酒的本义：用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。
中国的酒文化经过几千年的沉淀，包含万千。中国是饮酒之人的乐土，酒文化渗透在生活的各种领域。以酒祭祖，以酒抒怀，狂饮纵情，小酌愈雅。
中国早酿造酒的历史悠久，一直可追溯到上古时期。《史记》就有纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，还有《诗经》中“为此春酒，以介眉寿”的诗句，都从多个方面表明，我国酒的兴起已有五千年之久。
“杜康造酒”的故事在人间流传极广，因为杜康夜梦中得到一白胡子老头的指点，在九日内到山中取得文人、武士、傻子的三滴血，所以人们在喝酒时一般也按这三个程序进行：
第一阶段，若文人般举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗作对般文气十足；
第二阶段，酒过三巡，情到胜处，若武士般话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽；
第三阶段，酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人不省人事、不知羞耻。
而在当今社会，酒后表现尤显酒品。有人喝多后不声不响，倒头就睡；有人喝多后惹是生非，借着酒劲儿对亲朋邻居亦或路人各种语言辱骂，武力施暴，许多都酿成惨案；有人喝多后晃悠到哪儿就躺哪儿，不管有人没人就随地大小便，丢丑到了极致；有人酒后驾车，不顾及自己和他人的生命安全，最终车毁人亡；有人酒后豪赌，半醒半醉间输了全部家当……
所谓小酌怡情：或饮酒作乐，或借酒浇愁，或举杯同庆，或自斟自酌，只要别过量，都有不一样的风味，也给我们不一样的感触。万万不可狂饮无边，那实在是伤身伤感情，更甚者会失去自个儿性命啊！
