在农村闲散土地上种植作物，想要实现几千元成本投入，年收入达到六七万元的目标，可以考虑以下几种种植项目：
1. 露天种植香椿
成本投入：每亩地可种植1000株香椿树苗，总成本控制在几千元以内。
收益情况：香椿营养丰富，风味独特，市场售价较高。一般当年种植后第二年即可开始采摘香椿芽，每株树苗可产香椿芽约1斤，每亩地可采集1000斤以上。每年可采摘2至3次，按照每斤香椿芽出售价12元计算，露天种植的亩产值可达3.6万元至5.4万元。
优势：香椿种植成本低，收益高，市场需求稳定。
2. 香菇种植
成本投入：种植500袋香菇，投入成本约6000元左右。
收益情况：香菇营养丰富，深受消费者喜爱。产量可达1000斤左右，按每斤香菇售价15元计算，产值高达1.5万元。香菇的种植周期短，一年内可种植并收获三次。扣除成本后，每次种植可净赚约1万元，年收益可达3万元左右。若扩大种植规模，收益将更高。
优势：香菇种植技术相对简单，市场需求稳定，价格优势明显。
3. 无花果种植
成本投入：无花果种植成本相对较低，主要包括树苗购买、土地租金、肥料和农药等费用。
收益情况：无花果果实可以鲜食，也可加工制成果脯、果汁、果茶等食品，市场需求旺盛。目前市场上无花果的价格约为15元一斤，每亩地的产值可达到7万元左右。扣除人工成本和投资后，每亩地可获利3万多元。若承包2亩地种植无花果，年收益可达到六万元以上。
优势：无花果种植适应性强，管理相对简单，经济效益高。
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4. 金线莲种植
成本投入：一亩金线莲的种植成本约为5000元。
收益情况：金线莲是一种药材，同时兼具食用和观赏价值。市场需求旺盛，价格较高。种植成功后，每亩地的产值可超过万元，年收益可观。
优势：金线莲种植成本低，收益高，市场需求稳定。
5. 荷兰豆种植
成本投入：荷兰豆是低产型的外来豆角产品，但生长期短、产量高。种植成本相对较低，包括种子、肥料、农药等费用。
收益情况：管理得当的话，一亩荷兰豆能有4000元左右的收入。一年能种植三批，年收益可达万元以上。
优势：荷兰豆种植周期短，见效快，市场需求稳定。
注意事项
市场调研：在选择种植项目前，务必进行充分的市场调研，了解当地的市场需求和价格走势。
成本控制：在种植过程中，要注重成本控制，合理使用肥料和农药，提高资源利用效率。
技术学习：种植技术是提高产量和产品质量的关键。要积极参加培训和学习，掌握先进的种植技术和管理方法。
风险防范：种植业存在自然风险和市场风险。要做好风险防范措施，如购买农业保险、多元化种植等。
量力而行：根据自身的资金实力、技术水平和市场需求选择合适的种植规模和项目。切忌盲目跟风，贪大求全。
通过科学合理的种植和管理，结合当地实际情况和市场需求，选择适合自己的种植项目，完全有可能实现几千元成本投入，年收入达到六七万元的目标。
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