“前两天刚买的菜，才放冰箱两天就蔫成这样，到底还能不能吃啊？”
这样的问题估计每个家庭都经历过，尤其是在疫情期间，蔬菜紧缺的情况下，如何最大程度的保持食物新鲜？如何延长蔬果的“寿命”，成了全民讨论的焦点话题。
新鲜蔬果从被摘下来的那一刻起，生命便进入了倒计时阶段。我们不仅要选择更安全的蔬果，同时为了延长蔬果的新鲜口感和锁住它们的营养成分，正确的贮存方式也至关重要。
“所有的蔬菜都适合放入冰箱吗？”
冰箱的低温冷藏功能有效降低蔬菜的呼吸强度，只要降低5°，储存期限就会倍增，对大多数蔬菜的保鲜效果较好，但却会损坏热带和亚热带地区的原生蔬果，使他们的细胞功能失常，所以对于某些食物而言，与其摆进冰箱，倒不如放在温室。
根茎类蔬菜不适合存放冰箱：土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、老姜等采收后有一定的休眠期，呼吸等生理活动较弱，推荐直接堆放在地上，置于干燥、阴凉、通风的环境中，在冰箱中容易出现霉变、发芽和冻伤情况。并且自身带有抗菌性，很适合疫情期间食用哦！
存放姿势、状态新鲜持久度
蔬菜要竖着放：竖着放的蔬菜生命力更强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。
蔬菜整存：整棵蔬菜利于储存，切开的蔬菜虽然食用方便，却特别容易造成营养素的快速流失，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。现吃现切，营养不流失！
选用会呼吸的材料
不少伙伴认为，将果蔬用保鲜膜紧紧裹住，或者放入密封塑料袋内，会让果蔬处于“无菌”环境中，保鲜效果才会好。事实上，果蔬也需要呼吸透气，密封太严反而会加速其腐败。我们身边就有不少可以利用的材料，干净的报纸，纸袋都可以，用牙签在保鲜袋上扎几个小孔，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸。我们的托盘使用玉米杆制成，天然可降解，透气性也不错哦！
选有机食材，营养又耐存
大家都知道，生鲜食材不耐高温和运输，尤其有机生鲜，有机蔬菜不打农药、不施化肥、自然生长，田间直供餐桌，运输过程为保证蔬菜质量，也不允许喷洒保鲜剂，全程冷链运输，新鲜宅配到家，因此比普通蔬菜存放时间更短，储存要求也更高。
对于绝大部分叶菜而言，适宜存放在0℃至5℃的环境中，但不能低于0℃。保存有机蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。
为了方便大家记忆，我们专门帮大家整理归纳了一下，了解以下四句有机蔬菜贮存小口号，蔬菜保鲜没烦恼~
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蔬菜保鲜没烦恼
去除包装竖着放，切开存放易腐烂。
糖多皮厚根茎类，阴凉存放更健康。
厨巾粘湿裹叶菜，直立冷藏锁新鲜。
冷藏温度有学问，0℃至5℃为最佳。
为大家推荐几款常规有机蔬菜保存方法：
1.刺黄瓜、水果黄瓜保鲜
冷藏保存前，必须先将黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋中，袋口封好后冷藏即可；还可以在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。
2.茄子
保存：茄子不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
3.番茄
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，切记将西红柿重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。
4.辣椒
椒类沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
5.苦瓜
苦瓜追熟作用相当快，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超过2天。
6.丝瓜
不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上或者放在冰箱，室内有点湿更好，尽量不要层叠。
7.豇豆
把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。
8.上海青、四季小白菜保鲜
可用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。在常温下可保鲜1-2天,冰箱内可保鲜3天。
不过这些小窍门虽然可以帮助大家更好的保存有机蔬菜，但是生鲜食品，不管怎么最佳保存，有效保存的时间都是很短的，所以，收到有机蔬菜后，还是以尽早食用完毕为宜。
