前几日，一个偶然的契机，有幸品尝到邻居姐姐家的凉拌鸡爪，味道真是丰富，口感也很好，分分钟见底不说，还是想念那个味道。
于是，今天就来邻居姐姐家学习制作这道美食。只见材料准备并不复杂，简单的食材也能轻松打造一款夏日里的美味菜肴，懒人也能轻松驾驭。
凉拌鸡爪需要准备的食材：
新鲜鸡爪、生姜、洋葱、小米椒、大蒜、柠檬、香菜。
需要的调味品：
料酒，生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油、盐。（除此以外，冰箱还需提前冰好一小盆水，用于清洗和浸泡鸡爪）
第一步：
我们需要冷水下鸡爪，依次放入生姜和料酒，约3～5分钟将鸡爪煮熟；
第二步：
煮熟的鸡爪放入事先冰好的水里清洗，并且放入冰箱浸泡1小时左右；
第三步：
将小米椒和大蒜用机器打碎/切碎，柠檬切片，洋葱切块，待用；
第四步：
约一小时后，拿出冰箱里的鸡爪沥干水分，依次放入小米椒碎、大蒜碎，切片的柠檬和洋葱、香菜。
按照自己的口味依次倒入辣椒油、芝麻油、生抽、陈醋还有盐搅拌均匀，再放入冰箱冷藏30～60分钟即可食用。
这道菜品，口感脆滑，口味咸香，略带柠檬酸，还配有芝麻油和辣椒油的细腻丝滑，搭配起来酸爽可口，绝对是夏日里的一道佳品。
