钱会南，北京中医药大学教授，主任医师，博士生导师。
春季来临，万物生发，春季属木，木遇春而旺。在大自然中，春天是植物生长的好时机，而在人体当中，肝属木。明代医学家张景岳说：“春应肝而养生。”其意思是说，肝应春天，春季养生主要养肝。专家带来三种与肝密切相关的味道，帮您轻松应对春季肝脏问题。
三种味道对症养肝
1. 甘味——肝气过剩
肝气过剩的症状：急躁易怒、心烦失眠、悲喜无常、坐立不安。
甘味的药物和食材既善于缓急,又能温养脏腑。中药甘味药具有补益,和中,缓急的作用。
医生提示：中医所说的五味，原指药物的辛、甘、酸、苦、咸五种味道,后扩展为体现药物功能归类的标志。此处甘味，主要是具有补益、和中、缓急等作用。并不完全以甜味来决定。肝气过剩的人群日常保健，可多食用一些甘味食物。
甘麦大枣粥：
做法：取小麦15—30克,甘草10克,大枣10克，粳米100克。放入沸水煮至成粥即可食用。
医生提示：
1.痰湿体质（肥胖的人、面部油）；
2.易出现脘腹胀（肚胀、饱闷的人）；
3.糖尿病患者不宜饮用甘味食物。
医生提示：如果大家长期处于肝火旺的状态，或比之前我们列举出来的症状更严重，已经出现了一些身体症状，比如口苦口干、口舌生疮等症状时，我们就需要用苦味来降肝火了。可以吃一些苦瓜，青菜，莴笋叶，菊花，苦丁茶等食物来降肝火。
2. 辛味——肝郁不舒
肝郁不舒的症状：两胁胀满，心情郁闷，食欲不振，爱叹息。
辛味作用：
辛味药物和食材有顺肝疏泄、调达肝脏的作用。肝郁不舒的人群日常保健，可多食用一些辛味食物。
注意：中医所说的辛味，主要是有发散解表、行气行血作用，不完全等于辣味。
茉莉薄荷茶：
做法：取薄荷，茉莉花各3-5g，沸水冲泡后即可饮用。
茶的功效：疏肝解郁，清利头目。
医生提醒：辛味有辛散发散的作用，容易耗气伤津，阴虚、血燥、出汗多的人不宜饮用。
3. 酸味——日常调养
中医上来讲，五脏和五行还有自然界是对应的，春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，木生酸，肝欲酸，酸有能收、能涩，有收敛固涩作用。春气通肝养肝我们应该适当吃一些酸味的东西。
医生提醒：醋虽有一定效果，但不建议直接饮用，建议做菜时适量食用。比如：南方的酸菜、泡菜，但要注意控量。
乌梅玫瑰茶：
做法：取玫瑰花3-5克，乌！梅5-10克，冰糖适量热水冲泡后即可饮用。
医生提示：脾胃虚弱，运化不好，爱反酸打嗝的人不宜食用酸味食物。■
【来源：医生开讲】
