姓名 陈淑沁
学号 171520339
研究方向 食品
研究主题 食品行业的数字化转型
背景现状 作为消费者，我们的饮食习惯正在多样化。越来越多的食品研发，顾客们也愿意尝试新的口感和风味。
在全世界范围内，消费者正在接受来自其它国家的食品及口味。
在消费升级的时代，消费者也不再仅仅满足于了解食品是怎么“做”的，对于食品是怎么“来”的也产生了更强的求知欲。
食品包装上有各种各样的帮助消费者了解食品故事的文字，这也属于消费者探索新事物的一部分。
除了享受食品的口感，消费者也开始寻求分享食品带来的满足感，这尤其指在个人社交平台的分享。
理论依据 市场报告显示，2019年全球食品饮料新品种类增长达到20%。食品饮料行业的产品生命周期也越来越短，一款新品从研发设计、生产、销售到退市的周期从数月缩短到数周。大数据、人工智能、云计算、工业互联网、机器人等新技术快速发展，大大提高了供应链和制造的柔性，使多品种小批量定制成为可能。新的食品饮料加工和保鲜技术，以及新的包装材料与技术也为产品的不断创新迭代带来了更多可能。
方法论 通过不同的消费场景，把合适的产品传递给精准定位的用户群，同时捕捉新需求，用于驱动新一轮产品创新迭代。而制造数字化的目标则是建立柔性高效的制造供应链，围绕用户需求实现敏捷创新、高效生产和快速上市，并且实现成本最优。 参考文献 ID：NestleCN
Project Action Plan and Timetable
Week 1
Date Week Beginning 2020.9.23
Activity/What you are intenging to do —including independent study 食品行业的数字化转型
Resources/What you will need to do it- including access to workshops 确定主题
