如果要你想起一座城市，你首先想起关于它的什么？对了，就是它的美食。
说到哪里的人最会吃，最爱吃，首数广东人，因为我们广东人“四条腿的除了桌子不吃，天上飞的除了飞机不吃之外，什么都敢吃。”
香港四大才子，中国闻名的美食家蔡澜，就对广东的美食情有独钟。
布拉肠，马蹄糕，沙河粉，竹升面，钵仔糕，煲仔饭……通通都是既传统又历经时间沉淀的美食。它们，是一种美味的传承。当然还有最近兴起的福建人。
广东的美食除了一天三顿的正餐，还有早茶，糖水，宵夜……倘若让我一一列举，就已经占满了一大篇幅了。
早茶，源于清末。现在广东早茶已经成为一种文化。广东人喝早茶可以用一个字形容“叹”。很多上年纪的老人，一早就拿张报纸去茶楼，要一壶茶，一般都是菊花，普洱。点一两个早点，早点的形式多种多样，有糍粑，粥，面等。一般能坐一个上午。尽管广州深圳生活节奏快，但是老人们，一边喝着早茶，一边看报纸，有些约上几个好友，一起聊天。窗外车水马龙，茶楼里悠然自乐。
如果早茶在广东年轻人看来费时，那么糖水，可谓是广东人的下午茶，也是年轻人追捧的一种美食。糖水，一年四季都可以喝，最重要的是，符合现在年轻人的养生理念。最近上火了，喝一碗绿豆沙或者龟苓膏。天气热，唇干口燥，喝一碗茅根竹蔗水。秋天来了，喝一碗雪梨百合莲子水，止咳润肺。我最喜欢的是双皮奶，双皮奶一百年前诞生于广东佛山顺德，因其上下两层醇厚爽滑的奶皮而得名。这种奶制品的原料并非普通牛奶，而是来自顺德的水牛奶，其乳脂含量是普通牛奶的2倍，奶味尤其浓郁。一碗地道的双皮奶，表面有着皱皱的皮，第一啖入口的时候，可以同时品尝到醇厚的奶皮和内里滑嫩香甜的炖奶，奶味绵长，回味无穷。做双皮奶，牛奶是第一要义。舀一勺雪白的奶皮缓缓送入口中，那一口甜蜜能瞬间征服你。上皮甘甜，下皮香滑的奶皮精华便是双皮奶的灵魂所在。一碗有点喜欢，两碗开始上瘾，三碗彻底沦陷。因为一碗双皮奶，我爱上了顺德这个地方，并且定居了下来。
宵夜，是几乎每个地方都有的特色，为什么我要特意拿出来说呢？粤式大排档，其实也是一种让人欲罢不能的东西。每每到冬天，坐在路边打煲，简直就是人生的一大风景线。
三五成群，猪朋狗友，痴痴呆呆坐埋一台，整返个镬气小炒，啤啤佢，吹吹水，这就叫宵夜。出来蒲，怎么可以缺了宵夜？在广东，如果你不吃大排档，那就可惜了，因为宵夜圣地大部分都是大排档！宵夜吃的不单是味道，更是气氛！
深夜里没有了白天喧嚣，朴实无华的食物让人得到味蕾的纯正满足，抵消白天烦恼和夜晚的孤单。除了品尝美食，还有你的故事，吃完宵夜，故事才开始！
蔡澜老先生。这个吃遍天下的老饕对广东美食有着十年如一日的钟爱。作为胆固醇爱好者，他总说，“吃到肚子里的脂肪都是好脂肪。”
