平时不养生，老来养一生.
膳食纤维是植物性食品中不能被人体内的消化酶所消化的糖类物质，被称为“第七大营养素”。从化学角度将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖与木质素。
这样独特的膳食纤维其主要功用特点是什么呢？为什么对人体健康有帮助呢？
既然膳食纤维不能像其他碳水化合物一样为人体供能，人们应该很直接的就想到它的极低能量对减肥应该有帮助。除了极低能量，膳食纤维的摄入还对减肥有哪些帮助呢？其机理又有哪些呢？
膳食纤维分类
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维包括部分半纤维素、果胶、树胶等；非可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素等。
理化特性
吸收作用
膳食纤维具有很强的吸水能力或与水结合能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度、减少其中有害物质接触肠壁的时间。
黏滞作用
一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成黏液性溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
结合有机化合物作用
膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
生理功能
膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但其在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素。
维持正常肠道功能
膳食纤维能增加食物在口腔咀嚼时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，这些都有利于食物的消化吸收。
降低血清胆固醇，预防冠心病及胆石形成
膳食纤维可结合胆酸，故有降血脂作用。膳食纤维能阻碍消化道内脂肪微粒体的形成及胆固醇肠肝循环，也与肝内胆固醇合成受阻有关。
此作用以可溶性纤维（如果胶、树胶、豆胶）的降脂作用较明显，而非可溶性纤维无此作用。
维持血糖正常平衡，防治糖尿病
可溶性膳食纤维可降低餐后血糖升高的幅度，降低血胰岛素水平或提高机体胰岛素的敏感性。对糖尿病患者特别是非胰岛素依赖者，抗性淀粉最主要的是对饭后血糖的影响。
促进结肠功能，预防结肠癌
肠道厌氧菌大量繁殖会使中性或酸性类固醇，特别是胆酸、胆固醇及其代谢降解，产生的代谢产物可能是致癌物质。膳食纤维可抑制厌氧菌，促进嗜氧菌的生长，使具有致癌性的代谢物减少；同时膳食纤维还可借其吸收性扩大粪便体积，缩短粪便在肠道的时间，防止致癌物质与易感的肠黏膜之间的长时间接触，从而减少产生癌变的可能性。
防止能量过剩和肥胖
膳食纤维有很强的吸水能力或结合水的能力，可增加胃内容物容积而增加饱腹感，从而减少摄入的食物和能量，有助于控制体重，防止肥胖。
膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类的麸皮和糠含有大量纤维素、半纤维素和木质素；柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和洋白菜、甜菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。除了天然食物所含自然状态的膳食纤维外，还有从天然食物中提取的膳食纤维产品。
好啦，今天就到这里了，你都知道了吗？
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