秋季养肺，应调养脾胃，多吃清淡果蔬和芡实，山药，小米等健脾益气的食物。

现在就跟随我做出属于你的那一碗粥吧！给大家介绍秋季应调养的粥，第一个芋头排骨粥，第二个扁豆猪蹄粥，第三个西兰花猪肝粥等等。

芋头排骨粥，主料：芋头150克，排骨100克，米粥一碗，辅料：虾米30克，大骨高汤，盐，白胡椒粉，食用油，香菜各适量。

烹调时间：40分钟，分量：一个份，准备时间，10分钟。

烹调心得：剥洗芋头时，宜戴手套，因为芋头的黏液对皮肤有强刺激性，会使皮肤发痒。

制作过程：芋头去皮洗净，切成丁，排骨剁小块，锅置火上，加入食用油，用大火将芋头排骨炸熟，取出沥油，虾米入炒锅，炒至出香味，沙锅内加入大骨高汤，虾米，芋头及排骨块，中火煮沸，倒入米粥，加盐，白胡椒粉搅拌均匀，撒香菜即可。

扁豆猪蹄粥，主料：糥米200克，猪蹄200克，白扁豆50克。

辅料：料酒，葱，姜，盐各适量。

烹调时间30分钟，分量两人份，准备时间，1小时。

烹调心得：用松香一块，熬溶后趁热倒入在有毛的肉皮上，待松香冷却后，揭去松香，猪毛就会全部被粘拔出来。

制作过程：将猪蹄刮毛斩块后，在沸水锅中氽一下水，捞出，洗净，糯米洗净，浸泡1小时，葱洗净，切花，姜去皮，切片。沙锅内放适量清水，放入猪蹄块，煮沸，撇去浮沬，放入糯米，白扁豆，料酒，姜片，用小火煮至粥成，食用时加盐调味即可。

西兰花猪肝粥，主料：大米200克，猪肝100克，西兰花50克。

辅料：胡萝卜50克，食用油，盐，味精各适量。

烹调时间：25分钟，分量：2人份，准备时间：1~2小时。

烹调心得：汆烫西兰花的时间不宜过长，否则失去清脆感。

制作过程：西兰花洗净，掰成小朵用淡盐水泡10分钟，胡萝卜洗净，切片，猪肝浸泡1~2小时，洗净切片，大米洗净，浸泡1小时，锅内放入盐，食用油煮沸，下西兰花和胡萝卜氽2分钟，沙锅内加入适量清水，大火煮沸，放大米煮沸，转小火煮至粥成，下猪肝煮10分钟，再下西兰花和胡萝卜煮5分钟，加盐，调味即可。