陈芳【原创首发 文责自负】
红薯是我每天必吃的家常食材，现如今超市里的红薯品类越来越多，有希露库榴莲蜜薯，云溪蜜薯，我是换着买。
今儿取“云溪蜜薯”来手作超简单的低脂红薯蛋糕。
将红薯洗净去皮切片，放入微波饭煲中，倒入适量开水，盖上专用盖放进微波炉加热三分钟再盛出沥干，放一边备用。
在碗中倒入牛奶、打入三个鸡蛋，倒入100g低筋面粉，一起搅拌均匀成面糊状即可。然后过筛到装红薯的碗中。
我用6寸的胿胶模具，先将红薯一片片摆入模具中，再倒入余下的面糊，撒上杏仁片。就可以放进微波炉加热了，差不多10分钟。
取出放烤箱烘烤5分钟，脱模取出就能食用啦！
切开超颜值的红薯蛋糕，有千层糕的迷人气质，亦有浓郁的蛋奶香，多吃也无妨，今日的没加糖哦，红薯本身自带的甜味儿。家里有蜂蜜水可以淋点儿，趁热时吃，软糯且钿腻的口味真不错！
