文/一刀斋
小长假即将终结，难免有几分郁郁。好在需要及时处理的事宜皆了，换得几许宽慰。
白天看了《水果传》第二季，其中南酸枣做成的酸枣糕叫我印象深刻，因为之前在零食铺买过很多，口感细腻绵软，像食山楂糕。直到今日了解南酸枣原来是芒果近亲，且口感质地与北方枣类大相径庭，一时觉得新奇。
加之南酸枣的果实生食极酸，味霸道且常人难以消受，于是高温烹煮，后去皮核加糖搅拌成膏状，在竹匾里摊成薄饼状晒上几个太阳日。
从米白的膏状到橙黄的胶质层，切成细丁，阳光下半透明的酸枣糕能看到细密的气泡，香甜浓郁的气息透过屏幕也能传达出来。
至此更为珍爱买回的酸枣糕，当明白再不起眼的食品，背后也是历经繁多的工序才可以来到自己面前，就不免要另眼相看，为它曾经过的每一道手、每一次更贴近美味的创造而赞叹。
