第二部分 农业革命
第五章 史上最大的骗局（四）
【革命的受害者】
（羊的驯化）
第一种可能：
第一步：猎杀的时候只挑成年公羊或年老生病的羊，放过有繁殖能力的母羊和年轻的小羊（使羊群可以长期存在）；第二步：赶走狮子、狼和敌对的人类（保护羊群不受掠食者侵扰）；第三步：将羊群赶到某个狭窄的峡谷（方便控制和保护）最后一步：在羊群中做出谨慎的挑选（以符合人类的需要）。
第二种可能：猎人一开始只是抓住一只羔羊来“收养”，在食物无虞的时候养上几个月，等到食物比较匮乏的季节就宰来吃。等到进入了某个阶段，这种先养再杀的规模开始越来越大，有些羊甚至被养到开始生小羊。那些生下来之后最具侵略性、不听话的，就会先遭到宰杀。至于最乖、最听话的羊，则被绕下小命，继续再生小羊，最终就有了一群训化、温顺的羊。
（禽畜的生活）
就演化而言，驯化的鸡和牛很可能是最成功的代表，但它们过得其实是生物有史以来最惨的生活。动物的训化是建立在一系列的野蛮作为上，而且随着时间的前行，残忍程度只增不减。
野生鸡的自然寿命是7~12年，牛则是20~25年。而驯化的肉鸡和肉牛不过出生几周和几个月，就到了最佳屠宰年龄，于是一命归天。蛋鸡、奶牛和提供劳动力的役用动物有时候能多活上几年，但代价就是过着完全不符合它们心性和渴望的生活。
（乳品业的方法）
想要动物不断供奶，农民必须让它们生下小牛小羊，但又不能让小牛小羊把奶吸光。所以，整个历史上常用的方法就是等小牛小羊出生后不久就全宰杀。在许多现代的奶牛场里，奶牛通常只能活到5岁就会被宰杀。这5年中，它几乎一直在怀孕，为了维持最大的产奶量，在分娩后的60~120天就要再次受孕。至于小牛们，则是一出生没多久就被带走，母的被养大成为新一代奶牛，而公的就进了肉类产业手中。
另一种方式，是虽然允许小牛小羊接近妈妈，却用各种方式不让他们喝太多。苏丹的努尔族的一项技术是在小牛的嘴边绑上一圈刺，好让牛妈妈排斥小牛吃奶。撒哈拉的图阿雷格族养骆驼，他们过去会将小骆驼鼻子或上唇的部分穿孔或切除，如此一来，只要一吸奶就会疼痛，也就不会喝太多。
（农业革命最重要的一课）
就算是濒临灭绝的野生犀牛，比起关在小格子里变肥等着成为鲜美牛排的肉牛，日子应该还是好过的多。我们从农业革命能学到的最重要的一课，很可能就是物种的演化成功不代表个体的幸福。研究小麦和玉米这些植物的时候，纯粹的演化观点还有些道理，但对于像牛羊这些有着复杂情感的动物来说。就必须想想演化上的成功会对个体的生活有什么影响。
