父亲前几天回老家了，母亲腰疼病又犯了，于是我责无旁贷的接过了大厨的职责，一头扎进了厨房里。

先把锅碗瓢盆油盐酱醋冰箱藏菜各种物品从头到尾整理一遍，理出一个头绪，做到心中有数。

整理完毕后，一口炒锅被我扔掉了。这口锅说起来也算是我使用最长时间的一口锅了，然而这个最长时间也不过就是一年。

因为两个孩子出生后的这几年，几乎都是父亲母亲陪在我身边，全心全意照顾我们的生活的，想来心中也是惭愧。

直到去年春节后，爸妈回老家翻盖老宅，我才开始了自有孩子以后第一个较长时期的独立生活。为此，我把家里当时使用的一个苏泊尔炒锅收了起来，然后买了这口新锅。

新锅最大的好处就是轻、不沾、价格还相对昂贵，欧洲大品牌。因为我没力气，手艺也不行，刷锅又嫌麻烦。所以这样一口完全符合了自己当时状态的锅，就顺理成章的来到了我手里。

起初我也觉得它很好，做饭的时候也更有兴致了。大概用了半年以后吧，慢慢觉得各种问题都出来了，因为轻所以不够稳当；说的不粘锅用了一段时间也并没有那么不沾了；有一次锅柄还出了问题，专门拿到售后维修点去修过一次。

此后，虽然这锅还用着，但是已经不那么让人舒服了。尤其是去年冬天父母过来以后，用了一段时间，很快就变得面目全非起来，不知道是锅本身不好，还是父亲炒菜过于用力，反正里里外外磨损的都看不出来当初的模样了。

当时就很想把它扔了，结果父母亲不让，说还能用，同时他们又把之前被我收起来的那口锅拿出来，根据需求两个锅同时再用。在这期间，先生还买回来一口新锅，收到后打开发现超级重，便被搁置起来，也没有去使用。

直到今年春节，公公婆婆过来过年，一家老小八口人，因疫情被焖在家一个多月，日日三餐，没一顿闲着。这口已经面目全非的锅在疫情期间继续服役，但很明显它被超强度过度使用了，疫情结束后基本呈现出报废的样子。本来我早就看它不顺眼了，恨不得一扔了事，只是近来基本都是父亲在掌勺，我也不怎么进厨房，就一拖再拖。

现在终于把它扔了，心里竟然一阵轻松。我也没有去用先生买的那口新锅，因为确实比较重。我就重新开始使用去年被自己收起来的那口苏泊尔的旧锅。

有意思的是，以前觉得又厚又大又重的锅，现在竟然不觉得了，用它炒煎烤炸时心里感觉特别的踏实，且游刃有余。而且不管做什么也基本不会沾锅。此时方明白，锅粘不粘，其实并不完全是锅的原因，关键是取决于厨师自身的手艺，包括对食材的处理，对锅的理解、对火候的把握等。如果样样把握到位，根本不需要什么不粘锅，一口大铁锅足以。

想到这些的时候，心里多少有些宽慰。回头看，是自己这一年几乎日日做饭而积累的长进。那口被扔掉的锅虽然已经报废了，但是它见证陪伴了我，从一个做饭小白到熟练做饭的家庭煮妇的过程。

所以感谢那口锅吧！万物各有期限，来去自有它的道理。当我写这些文字的时候，我会想到乡下使用的那种超级大铁锅，烧木柴的那种。以前看见会觉得愁死，现在想来，那样的锅做出来的饭就是特别香，自有它的道理。

你有十分力，只需使一二分，与你有一二分力，然后需要全部使上，创造出来的东西，肯定是决然不同的。现在想来，这种感觉就是“驾驭”，你要轻松驾驭一件事，必然是反复实践，熟能生巧之后才有可能达到的。否则，便不是你驾驭事情，而是事情在驾驭你了！

就像去年此时，每做一顿饭从头到尾，我都感觉要使上自己所有力气一样。直到遇见我的一位女朋友，在她说自己高中时就可以轻松做出一大桌子菜时，眼睛里掠过的那种云淡风轻的神情，瞬间照亮了我，让我一下有了方向和目标。

我当时颇为震惊，心想做一桌饭怎么可以如此轻松呢，我可是连做一个菜都要琢磨半天的啊。便想着自己有一天可以做到这样就好了！不知不觉一年过去了，尽管比起我的那位朋友还有很大的差距，但是做一大桌菜对我来说已经不是什么难题了。

道可顿悟，法虚渐修。世间万法莫不如此，一如北宋文学家欧阳修在《卖油翁》所言：“无它，唯手熟尔”！又若庄子的寓言故事《庖丁解牛》中的庖丁一样，凡事经长期反复实践，摸清其中规律，取法乎上，必会事倍功半。