胡萝卜馅饼

        年前买的胡萝卜,没吃几个。眼看着天气转热,个个都是要生斑点的样子,马上要坏。可那父子俩都不爱吃,我自己也吃不了多少,也不能糟蹋不是,浪费粮食是有犯罪感的,心里过不去。

        想想也不知道做成什么能好吃点。手机上翻翻百度,胡萝卜的吃法很多种,但是能一次用很多,而且全家还都能吃的似乎也只有馅饼和蒸胡萝卜丝可以做。那就烙胡萝卜馅饼吧!

        把萝卜洗干净,擦成细丝,剁的不是太碎,用盐腌上。

        盆里盛好适量面粉,一分为二,一半用热水,一半用冷水,筷子搅拌成稍微较干的絮状的时候,再打入三个鸡蛋,用手和成软硬适中的面团,放置盆里醒面。

        把碎粉条用开水烫软,寖泡一会儿,用漏勺捞出粉条,用凉水冲洗,再把水过滤出去。

        面也醒的差不多了,再揉一会,让面团更光滑,更劲道。

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        把胡萝卜水分捏出去单放盆里,切点葱姜蒜呛一下锅,把增加香味的油倒进萝卜里面搅拌均匀(儿子不吃葱姜蒜,我只能这样加味)。再少放点油,轻微炸一小把花椒,变黄捞出,盛到捣蒜锤里捣成粉末,加到萝卜馅里。

        再把变软的粉条倒进萝卜盆里,加少量盐、鸡精、生抽就可以了,全部搅拌均匀。为了颜色搭配,又切了一个绿青椒拌进去。这就算做好馅料了。

        当然,愿意更丰盛的,可以炒点鸡蛋碎或者豆腐干、木耳、香菇,都能为馅料增添美味的。

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        准备工作做好了,收拾收拾,开始烙馅饼了。

        掐好一个个面剂,擀成中间厚圆圈薄的面饼,包好馅饼,再压成扁形的圆饼,然后放进预热的电饼铛里烙。

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        少放点油,油热后放进压好的馅饼, 烙至两面金黄就可以出锅了。

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        又黄又脆又香的红萝卜馅饼做好了,很简单的,在家都可以做的哦!

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