6大烈酒：

1.伏特加，12世纪俄国沙皇时代，当地人开始生产一种用裸麦酿制的蒸馏酒，即现在俄罗斯的伏特加。

2. 威士忌，同一时间段，爱尔兰人也生产了一种用当地谷物酿造的蒸馏酒，并且后来传到了苏格兰，被称之为生命之水，那个时候的生命之水其实就是我们现在所熟知的威士忌。

3. 白兰地，1法国我们知道是非常著名的葡萄种植地和葡萄酒产地。16世纪，法国人开始从葡萄酒发酵酒当中进行蒸馏而得出的生命之水，这个生命之水就是法国白兰地的雏形。

4.龙舌兰，在16世纪当西班牙人占领了墨西哥这个地方之后，开始用当地的龙舌兰植物，开始了龙舌兰酒的酿造和生产。

5. 郎姆酒，17世纪的时候，同样是因为大量的欧洲移民，开始在西印度群岛，加勒比海地区开始利用当地的盛产的甘蔗作为原料进行朗姆酒的生产。

6. 金酒，在1630年左右，一位荷兰的教授用杜松子酿造出了最早期的一个金酒的雏形，这也就标志着金酒的诞生。

另外，中国白酒据记载源于元代。

以上蒸馏酒都是以当地的这样一个最普遍的或者最容易获取的原材料为主来进行相对应的烈酒品类的一个生产。