一、

“过早”这个词好像是湖北的专属方言，由此衍生出了所谓的“过早文化”，尤以武汉为重。

过早，其实就是吃早饭的意思，你要问我为什么这么叫，我也不知道，我还纳闷为什么没有过午、过晚，一天三顿饭整整齐齐不好吗？

在我看来啊，过早的确是种文化。

据我个人观察与网络搜索，湖北人确重视过早一些。出去约玩一天，一般都从一起过早开始，而且喜欢户外过早，不拘一格。各种小吃店极其发达，生意兴隆，食客盈门。人们聚集在一起，边吃边喝，谈天说地，对于早餐的热衷丝毫不逊色于正餐。

先谈谈我自己的过早记忆吧。

我小学五六年级的时候住地离学校比较远，每天早上和我表弟从家走到学校要花半个小时。所以我们通常先在家门口附近买一碗红油小面，然后一边端着一边走去上学；有时候起来晚了，来不及买面，就匆匆拿几个包子在路上吃。

我们是真的不在乎站着还是坐着吃早餐的，反正人人练就了一手端着面的绝活。走在路上吃面，就像吃烤串一样自如。

当时我们小学门口还有买泡面的，流水线生产，现泡现开，端着就吃。依稀记得是小碗1.5元，大碗2元（当时一块钱还可以买四个包子，场面非常火爆，店门口，花坛附近，校门口到处都是或站着，或蹲着吃泡面的小学生。

还想坐？你能挤进去买到就不错了。几口吃完，校门大开，带着泡面的香味迎来新一天的学习。不过后来考虑到祖国花朵的身体健康，文具店老板的泡面业务被迫关闭了。

那时候还有一种速食早餐，叫做鸡蛋糕。在那种移动的小摊摊前，一个老爷爷右手拿起一缸调好的鸡蛋牛奶，在左手端着的小黑锅上画几个圈，那种酷似红太狼平底锅的小黑锅内部有很多蜂窝状的凹槽，鸡蛋牛奶便呈螺旋形丝滑般顺畅地依次入座。然后合上锅盖，在小火上烤，不消一会儿，香味便溢出来了，打开一看，那些凹槽变成了一个个凸起的小山包。一锅一般只够两三个人的份，所以我们这群嗷嗷待哺的小学生争先恐后地付账。

蒸好的鸡蛋糕圆圆滚滚，软软嫩嫩，Q弹可爱。真的，我有时候都舍不得吃，偷偷放进书包，课间饿了就往嘴里塞一两颗。真是越想越怀念了。如今偶尔也能见到这种买鸡蛋糕的，但无论是卖相还是口味，都不如记忆中的小摊做得好啊。

二、

我至今都觉得一中食堂的早餐实在是太咸了，特别是炸酱面，有时候实在吃不下去，搭配着AD钙勉强下肚。

记得高三那年，很多人为了节省时间不去食堂吃饭，边做卷子边吃自己的自带干粮。我就不同了，我单纯就是不想去食堂。

有一个隔壁班的姐妹，她家对面几家早餐铺子开得特别早，于是我们一群不想去食堂的人一拍即合，请她来帮我们带早餐。（当然不止她一个早餐客）

于是她早上起来早一点，买了四五人份的炒面塞在书包里带到学校来，然后下早自习后就直接去她那取。为了不在教室留味与不打扰安心学习的同学，我们一行人站在阳台上边吃边聊天，一墙之隔的隔壁班也是同样的场景，脑袋一歪碰到了就会心一笑。而且我们必须快点吃，至少要在值日生回来倒垃圾之前消灭证据，值周班可是会检查垃圾桶的。

这种过早方法，有没有节省出去食堂的时间我不知道，我只知道吃了这份早餐第一节课精神百倍，因为面很辣而且在外面吹了半天的凉风，早就清醒了。我还知道那位姐妹的书包已经不敢装书了。（笑）

现在还挺怀念一中的早餐的，至少量大便宜啊。害，人总是这样，当时不懂得珍惜，非要在外面瞎搞，等到失去后才追悔莫及。（此条不隐射任何内容）

三、

就我个人来说，在秭归过早，选择有且不限于以下内容：包子，汤包，蒸饺，烧麦，三鲜面，红油小面，牛肉面，肥肠面，空心粉，湖南米粉，热干面，炸酱面，炒米粉，炒面，酱拌面，混沌，兰州拉面，刀削面，凉面，过桥米线，沙县小吃，偶尔搭配下酸奶，海带汤什么的。种类繁多，可以一个月不带重样的。（不过并不是雨露均沾）

如你所见，所列几乎都是面食，我简直太爱吃面了，写着写着口水都要流下来了。而且每一个都可以拎出来长篇大论一番，以后单独写吧。

在我去过的别的地方，早餐面食基本是汤面，不像我们这很多不带汤的面，诸如热干面，炸酱面，酱拌空心粉之类的，但这些面是真的好吃啊。也有可能是我没有吃到吧，毕竟在学校的大多数早餐都是一个鸡蛋饼或者馒头包子了事。

去重庆玩的时候，特别喜欢吃重庆小面和豌杂担担面，他们的辣味，不是那些仿制的重庆小面靠撒点辣椒而浮在表面的辣，而是仿佛这面条本身就自带辣味，调料完全融合在汤里，这才叫入了味，这样的汤才好喝。

同理，武汉热干面全国也是全国闻名了。本次疫情期间，有一张全国各地食物慰问武汉热干面的画，很多人看了觉得很感动。但我去武汉的时候，很遗憾没吃热干面，所以到现在也不知道武汉热干面是什么味道，不过据武汉上学的同学说，没有想象中那么好吃，各家店相差很大。这个有机会去考证一下。

个人觉得热干面真正的灵魂在于芝麻酱和麻油。有个B站up主测评了直播平台卖的武汉热干面。发现是速食的那种面，面饼跟方便面看上去是一样的，也没有芝麻酱，我觉得这就是没有灵魂的假热干面。

最后说一点想法。

每个地方自有它的特色早餐，你看尽管现在很多年连锁店开遍全国，滋味却是千差万别。所谓食不在繁巨，小吃小喝，有味则名。很多街头巷尾的小小店铺，往往藏着人间美味。

在武汉过早，坐着吃太普通，据说真正的武汉人，早晨手里稳稳端着一碗面，脚下健步如飞地去上班。可以说这是一种随心随性地生活态度，十分接地气，充满烟火气，不追求精致，又十分从容，就是简简单单的市民生活。普普通通的一天，就以一碗热气腾腾的面打头。

朋友，疫情结束后，如果你来到湖北做客，我一定盛情邀请你：

去过早吗？