陕西是旅游古都，也是著名的美食之城。陕西的特色小吃可谓是独树一帜，十年，二十年，三十年仍经久不衰，享誉在外。在陕西的街道，到处都可以见到外国人边拍边尝着各种小吃。人来人往热闹不已。
陕西小吃又以西安小吃最为有代表性，来过西安的各位想必早已久闻“回坊”的大名了，这里聚集了很多的老字号、美食小店、名不见经传的小摊位。最有名的就是这里的水盆羊肉，泡馍，这些是主食，配点糖蒜，一碗下来包准你吃的满嘴流油，还有那“灌汤包子”、卤汁凉粉、涮牛肚、酸菜炒米、烤肉、都是绝美的美食。
陕西的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，走过了中国的大江南北，不妨来西安，品尝古色古香的陕西美食，感受西安人的单纯质朴，绝对另有一番滋味。
1.牛羊肉泡馍
来到西安，第一碗吃的，必属牛羊肉泡馍。牛羊肉烂、油而不腻、香气扑鼻，每一个陕西人都对牛羊肉泡馍有很深的情愫；外来游客也莫不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的“总代表”。
2.锅灰牙子
锅盔牙子是陕西咸阳特有的地方有名小吃，在咸阳已经有两千年的历史，它起源于秦，完善于唐，是享誉朝野的美食之一。咬一口锅盔牙子：酥脆溢香、入口即化！吃一个锅盔牙子：唇齿留香，回味无穷！
3.臊子面
臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。对于陕西人来说，臊子面当属“压轴大菜”， 无论是“红白喜事”还是逢年过节，唯有那一碗“臊子面”是最值得期待的。
4.荞面饸饹
荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。荞面饸饹已有600—700年的历史，“荞面黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面的赞美。
5.千层油酥饼
被誉为“西秦第一点”的千层油酥饼，以它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色受到中外游客的欢迎。
6.辣子疙瘩
辣子疙瘩，是户县的一种小吃，看着油但是吃起来不腻，色香味俱全。这是一个很特别的泡馍，不像羊肉泡馍的馍都是熟的，羊肉泡馍的馍都是半熟的，他用的是锅盔馍。辣子疙瘩的色泽鲜艳、疙瘩鲜香、汤酸辣、香味扑鼻，可称之为“关中一奇”。
7.葫芦头
陕西西安传统特色小吃，历史悠久，最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。葫芦头，汤浓味醇，油香适口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘补品。
8.甑糕
甑糕是西安娃最爱的一种甜食，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。
9.biangbiang面
biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食，扯面的一种，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。
10.贾三灌汤包
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美轮美奂的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。
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