烧茄子的色泽金黄，鲜香美味，做法简单，很不错的一道菜。
茄子是很有营养的一种蔬菜，并且可以降低血管中的胆固醇，对身体很有好处，如果身体虚弱，就不建议吃茄子了，因为茄子属于寒性食物。
茄子有很多种吃法，比如烤茄子，烧茄子，茄盒子，蟠龙茄子，地三鲜，鱼香茄子，肉沫茄子，凉拌茄子，蒜茄子，酱茄子等等做法，都很好吃，我最喜欢的吃法就是茄盒子和地三鲜。
我今天是做的烧茄子，比较简单，烧茄子并不是说用火烧茄子，而是说红烧茄子，吃起来的味道是咸口的，很下饭，并且色泽金黄，味道鲜美，主要就是比较好做，所以就做的烧茄子。
具体的做法：
先准备两个茄子，长条或者圆茄子都行，然后把茄子切成块。
切好了之后放锅里用油炒熟，放入干辣椒，青辣椒，胡萝卜片，继续翻炒。
在放入生抽酱油，白糖，少许盐，料酒，炒出香气。
出锅之后撒上香菜碎就可以品尝美味的烧茄子了。看这金黄的色泽，看这鲜美的酱汁，用来配上东北大米做出的米饭，非常的香。
