鸭血粉丝汤是金陵的招牌小吃，味道好，看相也好。
鸭血汤的材料不独鸭血，还有鸭肠鸭肫等其他鸭的内脏，在南京大大小小的摊位都有卖。
摊主一边利索地抄起漏勺，抓一把先已泡软的粉丝放入，在沸滚热汤里来回晃动几下，翻过漏勺将粉丝倒进碗里，再放上鸭血和油果子，加够汤水端过来。
一块块深褐的鸭血被晶莹雪白的粉丝所缠绕住，一起浸在米黄色的汤里，上面有绿色的芫荽菜、褐色的鸭肫、泛白的鸭肠散落其间……看着就令人食欲大动。
鸭血粉丝汤
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