“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，打小儿就听我姥姥这么说。这不，今儿个是冬至，街边大大小小的饭馆都挂起了冬至饺子的牌子。刚刚路过超市旁边的外卖摊，寒风中，买手工现做半成品饺子的顾客还是排起了长队。“冬至大如年，人间小团圆”，这么重要的日子口儿，怎么能少了饺子的身影呢？
包饺子过程中包的环节是我的短板。卖相寒碜不说，时不时还有躺倒的。这可能和我小时候并不怎么爱吃，也不喜欢动手有关。逢年过节父母包饺子的时候，心里还曾有过排斥，不往前凑，自己蹲在一边玩儿。可那年一到巴黎，刚下飞机，肚子就咕咕叫，不知怎么就突然想吃的紧。中国城卖的速冻饺子又一下锅就烂，于是开始学着自己动手。之后越来越爱吃，现在平时隔不了多久就要吃上一次。然后发现它真是富含口味与营养，满载情趣和寓意，又可以永远与时俱进的中国特色食品。饺子不独中国有，然而国外那些加在一起怕也无法与我们的同日而语啊。
它蕴含着传统，承载着国人对团圆不变的情怀。它跨越了地域民族，笼络了南北东西。它不断各种翻新，排列出不同组合。从形式到内容，到与养生观念逐渐融为一体。而挖掘其美好内涵的可以是饭店的大厨，也可以是家中普通的主妇。
它不论贫富，丰俭由人。手边的任意食材皆可拿来入皮入馅，可贵可贱。
它不仅可以拿来吃，还可以拿来说。饺子宴上的民间传说与历史典故，俨然使它成为中国文化的又一个符号。一粒小小的水饺，却最好地诠释了中国人的海纳百川。
