我在日料店打工，餐厅最受欢迎的主食是照烧系列。最热卖的就是照烧三文鱼和照烧牛排。
这听起来都挺复杂的，但实际15分钟就能出餐。能这么快做好的原因是提前做好一瓶照烧汁。
根据油管上美食博主和餐厅厨师的做法，我在家也实验成功了。现在个有“高级感”的快餐饭太容易了。
1 做一大瓶照烧汁
第一步，准备原料和工具。
如图，4种材料：白糖，酱油，味淋和清酒（料理酒）
如图，5种工具，其中小奶粉勺一勺大概10克，是用来测量白糖的用量的
第二步，按比例混合原料到小锅中。
参考比例：白糖：味淋：清酒：酱油 = 1:4:4:5
当然也可根据自己的喜好调整白糖含量，我知道老外就喜欢更多的糖分。
不管做一份还是一大瓶都是这个比例。我做的是一大瓶，所以用量会很惊人。
50克白糖，就是5勺奶粉勺。最好在量杯干燥的情况下先放白糖，再放液体原料
味淋200ml，味淋是一种日本常用的调味料，用来去肉类腥味，它含有果糖，加热后会变粘稠，也是照烧汁产生光泽的原因
清酒200ml，是料理用清酒，不是那种很贵的饮用酒。也可用米酒代替。
酱油250ml，纯酿酱油就行
将4种原料放到小锅
用小火加热不用煮沸，直到糖全部融化就可关火，冷却
第三步，装瓶，然后，你的万用照烧汁就完成了✅
塑料瓶，所以一定冷却后倒入照烧汁做好了
2 如何用照烧汁做【照烧三文鱼】
第一步，腌渍（后来发现这步其实也不太必要，毕竟是懒人食谱）
买回来三文鱼，厨房纸吸干表面
腌渍30分钟：用一个密封袋装鱼，往袋子里舀几勺照烧汁，密封好。
第二步，小火把三文鱼两面煎金黄
我买的这个部位比较难煎的是鱼皮部位，建议大家买中间段来煎
第三步，倒入照烧汁，小火慢慢煮入味
照烧汁加热后会慢慢变粘稠，裹在肉表面当汁收得差不多就夹出锅
把锅里剩下的粘粘的照烧酱倒在三文鱼上面，撒点白芝麻，就完成了。有时间的小伙伴，可以在旁边配点蔬菜沙拉，米饭什么的，会更丰富哦
3 如何用照烧汁做【照烧牛排】（空气炸锅版）
第一步，腌渍牛排。
牛排的部位很重要，我买的scotch fillet牛排，中间有一些肥肉，整个口感就很多汁了。
牛排还是腌渍一下更好，去腥，更入味。
第二步，手残党福音，空气炸锅煎牛排，再也不用担心把牛排煎老了
我的空气炸锅是杂牌子，但也挺好用的。上面有煎牛排设定，6分钟可以把牛排煎到medium-rare这种程度。
第三步，用照烧汁上色入味
小火，平底锅里倒入照烧汁和牛排，慢火上色上汁。因为之前还比较生，这里再稍稍加热，就会变成5-7成熟，根据自己的口味决定吧
撒上一点芝麻，一道快手照烧牛排又做好了，简直不要太快
要是再配点菜和酒就更好了，但是我太懒了。
耶
好了，就写到这里。
照烧鸡腿肉我就不演示了，大家可以随意发挥一下。
