沙茶面的城
文/刘洁成
又到了上午9点，我们先后溜出工厂大门，聚齐后骑上脚踏车，一阵风奔浮屿而去。
我们三人中，一位是练举重的，我们叫他“大鼓的”，另一位是帅哥“Q毛的”，最后那位什么都不是的家伙就是我。我们都是厂里跑外勤的材料物资采购员。
浮屿地处厦禾路的思北路口，街两旁大都是三层的骑楼，在开元电影院和第四菜市附近，每天都齐聚了不少老厦门熟悉的路边摊小吃，最受欢迎的是沙茶面和面线糊。另外还有一特色摊位在屋外墙边，食客自己动手煸豆干，食客拿矮凳围坐在一平底煎锅前，晒着太阳聊着天，自己动手给豆干翻着身，煎好后自己沾着酱料吃。
我们直接奔那摊最正港的沙茶面去。忽想起好像有某城市改名为“五粮液市”，如果厦门也想改名，我提几个备选市名让大家参考：“鼓浪屿市”，“沙茶面市”，“海蛎煎市”，“馅饼市”——厦门人吃东西是有讲究的，譬如沙茶面，对不对味，一入口、甚至闻香便知。我们吃的这一摊围着很多人，没座位了就站着吃，而周遭的其他几家沙茶面摊子却很少人光顾，就这么邪门。
漂浮着红油的浓汤，还有大块大块的什么东西在锅里热气腾腾地翻滚着，冒出阵阵浓香，掌柜的拿勺子在大锅里不停翻搅着，为的是确保打给每位客人的汤头必须是同样浓稠。大锅中各种猪内脏杂料都有：猪肠子（小肠、大肠、大肠头）、心、肝、肺、小肚、肝沿，还有鸭血、米血、卸骨肉、炸豆干等等。猪的肚子里面，除了便便，基本什么都有。此时，老板将一小碗加了菜叶的熟碱面条，倒入一网勺中，然后在滚烫的的红汤里不停的上下筛几下，再捞起来倒回碗里，再用一大夹子挑出一条大肠头和别的什么配料，拿大剪刀剪成小块加入面碗里，最后再加入沙茶浓汤和蒜泥——我们注视着，吞着口水。掌柜的早已认识我们这些老面孔。
三人同时操起筷子吃着，我这碗才刚吃下几口，身边“大鼓的”已经连吞带咽一碗见了底，随后，“Q毛的”也把空碗翻个身让我看。“老板，再来三碗！”
“大鼓的”天天练举重，胸部很厚，很像是每分钟都挺着胸，因为大腿粗壮，必须张开两腿才能蹲下，他走路会不小心把人撞倒，热心帮人拉架都能把打架的推倒在地。我捶过他的胸，跟石头般硬。“大鼓的”吃肉不多嚼，随便咬两下就直接吞掉。但凡排骨、虾和鱼头之类，他不得已也会动动嘴齿，但都不吐骨头，只听见几声“咔嚓咔嚓”，就连皮带骨头一起消失在他的喉咙里。有时一顿大餐结束，他面前装骨头的盘子干干净净，人家都以为他没吃。令人气愤的是，他的胃永远健康，而我讲究细嚼慢咽，胃却有问题。
“Q毛的”长的像洋娃娃，是大伙公认的大帅哥，我们两人曾经一起到北方的冰天雪地跑业务，结下了兄弟交情。
这会儿我偷偷瞄了他俩一眼，卯起劲来一阵狂吃，好容易解决了一碗，正喘着准备对付第二碗时，“大鼓的”第二个空碗早已被主人收拾了去，正在幸福地抽着烟，拨弄着他的小平头。“Q毛的”仰头喝掉最后一口汤，照例又将碗底对着我。“老板，来算钱，六碗！”
“大鼓的”同情地安慰我：“兄弟，慢慢吃，免赶紧。我今天已经是吃得很慢了，就是为了等你——你信不信？”
我们三人就这样天天吃，一直吃到那地儿的小吃摊都被赶走。
后来“大鼓的”被减员下去当仓管员，接到通知，他很愤怒，一手捏碎了茶杯，弄的满手是血，一气之下辞职了。“Q毛的”不到40岁因突发脑溢血去世，我哭着为他抬棺……
告别人间并不是悲剧，无力摆脱无涯的苦难才是！
