猕猴桃一种来自于秦岭北麓的神奇水果，李时珍《本草纲目》中描绘到“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。猕猴作为人类远古的祖先，至少是人类远古时代的近亲。喜欢这种野果，自不必多说，其对现代人们意味着什么。至少它的食用性和实用性在亿万年中已经得到证明，富含的营养成分得到了不断地进化和筛选。
故语说“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，猕猴桃也一样，良好的水土也是其生长的关键。许多地方都有猕猴桃，但是秦岭脚下周至境内的最为优质，这也是周至被称为中国猕猴桃之乡的原因
秦岭作为华夏文明的龙脉，不仅孕育了最初的中华文明，也用它所保有的不计其数的动植物资源哺育了华夏先祖。直到今天你都很难理解这座神奇的山，也很难善用这些宝贵的资源。但是猕猴桃绝对是一个人类善待自然，尊重自然，顺应自然的典型案例。
如果说秦岭独特的地形地貌，独有的气候条件，造就了这种野果，那么人们对现代科技运用让这种野果成为了水果之王。如果说是自然孕育了它，那么绝对是智慧而勤劳的劳动人民让它走出了大山，成为水果中的佼佼者。
之所以能够被称为水果之王，除了几万年的进化和优选带来的天生丽质以外，质朴的人们对倾注的心血以及巧妙现代技术的运用让它变得才貌双全才是最重要的原因。
猕猴桃的生长经历了复杂的过程。
且不说幼树变成得可以开花结果，都经历了那些复杂的过程，就光是每年成功结果进入市场，那都是困难重重，不断选择的过程。
每年果子买完之后，喜悦过后，人们就又开始为来年准备，进入深冬前，剪枝修业，松土翻地，预埋肥料，属于基本操作，这样做的目的就是让果树卸去重负在冬天慢慢生长积蓄力量，为来年开花结果做好准备。只待来年冰雪消融，万物复苏，人们就开始了固定树枝（绑树），这样做的目的就是让每树枝都充分的接受阳光和雨露，还有就是果实成熟时，不怕风刮掉果子。这个阶段必须在发芽前完成，否则影响结果。
绑树完成，果树开始长新叶吐花蕾，这个阶段最为小心，最怕初春的寒流来袭。
一旦遭遇寒流，农民一年的指望就全没了，全球气候的变化让这两年气候不稳定，今年就遭遇了这样的恶劣天气，致使果农损失惨重。
这这个阶段这是靠天吃饭。当然先进的天气预警，后期的即使补救，也会有所作用。
4月份开始花开，由于猕猴桃时雌雄异株，为了让每一个果子得到好的生长，仅仅靠花自己招蜂引蝶远远不够，必须进行人工授粉。先采摘公花，刷掉花蕊，晾晒烘干，碾压成粉。然后用自制神奇，开始授粉。这个阶段决对是全民运动，因为花太多必须一个个来，而且花不是同是开持续时间长。往往需要全家总动员。
这个过程结束，慢慢有了果子，就需要乘着果子还小摘掉一半多果子，让另一半充分吸收养分，这个过程需要一直持续到果子长大。
在稍微大点后，需要运用生物手段，让果子得到充分生长，这也是一项艰苦的全民运动，经常弄的人们腰酸背痛。
经历了这些果子开始近一步变大，这个时候还要利用顶端优势，抑制枝条乱长，让养分直接输送到果子。这个时候水分养分都要充足，因此如果没雨，就要人工补水。这就需要灌溉俗称浇地。这要根据天气在果子成熟的时期进行多次。特别是夏天常常是顶着大太阳进行。
一旦到了夏天，果子直接接触阳光往往会晒伤因此必须给每个都进行套袋遮挡阳光，防止昆虫，保持它最纯正的模样。
但是即使这样也抵挡不住高温天气。特别是高温天气，热浪来袭往往遭成不可逆转的伤害，因此这个时期和寒流来袭差不多，多是人所不能左右。
只有经历了这些磨难的果子最终留下来的，才算修得正果。可以说每棵树最初开花的2/3都在这个过程中被自然和人为的淘汰。留下来正是上品。
可以说猕猴桃在成长是不断选择与被选择的过程。真是这些朴实勤劳的人们，将它完美的带出了大山，走到了世界各地，周至的猕猴桃现在被出口的世界各地，人们也在不断地优选更多的品种。以求把自然带给我们的这种圣果，更好的呈现在我们的餐桌上。
只因为在山中多看了一眼，就注定了人世情缘，想你时，你在脑海，想你时，你不在天边，你就在家乡的果园。一眼千年，只为了最美的容颜。一生奇缘，成就了你的不凡。
