文|亦暖
现在的北方应该算是深秋吧，因为今年西安的天气异常的诡异，经常让人搞不清楚是哪个季节，原本该炎热的夏天，会突然因为一阵连绵的阴雨而变得诡异的寒冷，而秋季，就更是令人捉摸不透的季节，有时会突然发了疯似的热上几天，也会有始料未及的寒冷突然来袭，这样谜一般的时令，使得每日在衣柜旁边纠结的时间变得长了起来。
当然，无论天气怎样变化，我们对于食物的热爱亘古不变，特别是一群人围着锅吃串串的时候，热辣翻腾的锅底，唤起嗅觉和味蕾的敏感，我们随意选择着自己爱吃的东西，纵使知道它们扔进锅里的味道都一样，还依然乐此不疲的挑选着，一串一串，在盘子里垒起高高的一堆，以此来证明我们对于过程的享受和忠实。
最近出差陕北，在杏子川这样一个被山环绕的小县城里，早晚很凉，串串当之无愧成为这里最受喜爱的晚餐之一。
这里的人们大都生活的闲散惬意，晚上早早下了班，约上三两好友，坐在换过好几次装潢的老店里，这里的串串跟西安的有很大的不同，无论你点怎样的锅底，一定会加上足够多的孜然，锅底沸腾的时候，辣椒味混着浓郁的孜然味瞬间挤掉周围的冷空气。麻汁在这里并不是必需品，而是由醋泡蒜代替，几片蒜，几勺醋，随意倒在一起，无需调和。
除了醋泡蒜，就一定要有擀面皮，而且是黑色的，这也是我第一次吃黑色的擀面皮，而且是把擀面皮这种东西涮在锅里，味道出奇的好吃，虽然每个地方在吃食上都有各自的特点，但串串吃出的情怀大抵相同。
一些男人喜欢一边吃着串串，一边喝着啤酒，顺便天南海北的胡坎儿。他们喜欢的是放入锅中和拿起品尝之间的孔隙，利用这个时间孔隙他们可以干上两杯，聊聊家常，相互调侃儿。
而大多数女孩子都是三两个成群，点上几杯果汁，看着自己喜爱的食物在锅中翻腾，脸上挂满久违的满足，仿佛锅中的食物能填满她们胃里所有的空虚，她们笑着，闹着，相谈甚欢，时不时的抬头对视，那种眼神交汇时的喜悦随着满屋子的孜然香气飘出窗外。
还有的男人带着自己的老婆和孩子一起来吃，整个过程他们负责给女人和孩子们夹菜，然后看着他们毫无顾忌的咀嚼，自己也时不时的夹上几筷子，话不多，但是眼神中却透露着满足。
我是一个贪婪的人，每次和朋友来吃串串的时候，都像重温一部旧时的经典电影不忍心放过任何一个动人心弦的情节一样。自然我也是不能够放过对任何一种美食的体味和感受。
朋友们大都是健谈的人，相谈甚欢时，通常会忘记自己吃了多少，只记得不停地再重复着“煮”和“捞”的动作，很久都不会疲惫。转眼再看旁边的插签桶时，才会不自觉的发现原来自己的战斗力如此之强。然而也只是笑笑，继续津津有味的吃着。
寒冷、疲惫、困倦、烦闷仿佛都被煮进滚沸的汤中，不一会的功夫就消失不见，而饱腹后的满足和唇齿间的余味却久久留存在记忆中，挥之不去。
