转眼间，已经进入7月，再过两天就是小暑节气了，入伏正是在小暑节气和大暑节气之间，所以小暑节气的到来为入伏敲响了前奏，三伏天是夏季的重要时期，自古以来就备受关注，因为在此期间，气候特别特殊，高温闷热，堪称“苦夏”，为了安全度过三伏天，民间也有很多讲究，如在南昌、湖南等地，入伏则注重吃鸡，民间有民间有吃鸡的习俗，有“起伏吃鸡，一年好身体”的说法。
为什么要吃鸡？
入伏是三伏天的开始，三伏天是一年中最热的时候，人体出汗多，身体消耗大，需要为身体补充营养。在炎热的日子里，饮食要清淡，易消化，其实肉的选择并不多，鸡肉最常见，富含优质蛋白质、氨基酸和维生素A，烟酸、钙、磷、钾等成分，营养良好，消化不干热，再加上鸡本身没有气味，更容易被接受，男女老少都可以吃，所以在三伏天，补充营养，鸡肉是首选。
入伏吃鸡有哪些讲究？
入伏吃鸡也很讲究，首先从鸡的选择来看，并非所有的鸡都能吃，这天需要吃叫鸡，也就是公鸡，最好当天宰杀，如果是给家里的小男孩吃的，也要注意吃公鸡，人们认为孩子吃了这种鸡后，可以强身健体，夏天不容易长痱子。
其次，我们也要注意鸡的做法，我们应该把“夏吃姜”与饮食智慧结合在一起，在烹饪时，我们应该穿长裤，包裹得很紧，因为这样就可以出汗，这和伏羊节喝羊汤差不多，“以热制热”的原理，快入伏了，可以准备好，做给家人吃。
配料准备：一只小公鸡，两个蘑菇，两根葱，适量生姜，2勺白酒，少许盐
1、把买回家的小公鸡清洗干净，尤其是内部的血液必须完全浸泡，此外，鸡爪应该剪掉指甲和鸡屁股也应该被去除，彻底清洗后，用厨房将鸡内外纸擦干后，然后用白酒再次涂抹鸡全身，再用盐再次涂抹，揉至盐融化。
2、准备一些配料，两个蘑菇，清洗干净，切成片，两个葱，清洗备用，一块姜，洗净切成片。
3、将鸡爪窝放入鸡肚中，然后同时放入蘑菇、葱、姜片。
4、在蒸锅里加入更多的水，然后把鸡盘放进蒸锅里，先用大火加热，然后用中火蒸20分钟左右，然后再将筷子扎进鸡腿里，没有血水渗出，这意味着它已经煮熟了，然后你就可以关掉火，拿出来享用。
夏天出汗多，体内水分消耗大，所以多喝汤，鸡汤不仅能补充水分，还能提供营养，所以在三伏天，我们也可以经常炖一些鸡汤喝，滋润养人。
