新雅分南新雅和北新雅，面对南京路步行街的是北新雅，北新雅也就是新雅粤菜馆，因为面朝南京路步行街，近水楼台先得月，步行街人流量大，人气旺盛，再加上新雅粤莱馆又是百年老店金字照牌，新雅美食独特风味，生意红红火火，比南新雅财源旺盛，相比之下，南新雅有点冷冷清清！
新雅粤菜馆共分六个楼层，黄三在二楼厨房间打荷，每天上下班从员工通道经过，员工通道出口在贵州路上，客人从正门出入，正门面向南京路步行街，低层有个大客厅，并且出售各种各样新雅美食和精制点心；三、四、五层是包间雅室，还有婚宴大客厅、可以同时放几十桌，在新雅举行婚礼者也不少！
新雅总经理姓陈，副经理姓王，她是女强人，新雅大管家，平常日子很难看到总经理，只有开员工大会时才出头露面，王经理每天都到处转悠，大大小小事情都是她处理，她是新雅饭店管家婆！王经理很严肃，从来看不到她脸上有笑容，整个新雅所有员工都怕她，她管理能力很强！总厨姓黄，和黄三是本家，他很喜欢黄三，虽然黄三只是个打荷工，但是黄总厨对黄三很热情！
黄三只是新雅一名普通员工，几乎不和陈总王经理大人物接触，只要干好自己本职工作就可以了，其它事情不闻不问，不在其位，不谋其政，黄三活动范围就在二楼厨房间，吃饭时才到六楼员工餐厅，领料时到地下室仓库，除此以外就在厨房里做事，最忙的时候就是配合厨师烧菜，为厨师打下手，厨师只管烧菜，其它一切事情都是打荷工去做，备料备菜备盘等，打荷工忙得不亦乐乎！把切配师配好的菜品传给厨师，再把厨师烧好的莱端出去，放在专用的桌子上，再让跑莱的传出去，最后让服务员放到桌子上，就按这个程序进行，有条不紊，成为客人美餐！迎宾最轻松，但人要生得好看，颜值要高，她代表新雅美好形象，什么事也不要干，就站在门口招揽客人拉生意，必须面带微笑，热情迎客，礼貌用语，举止文明大放，让人有宾至如归的感觉，其实迎宾没干什么事，但她作用也不小，各就各位，各负其责，迎宾做的事不多，但工资不低，黄三打荷的工资与迎宾不好比，饭店最苦最累最脏的就是打荷工，同时工资最低的也是打荷工，打荷工就是勤杂工，厨房间除切配烧菜外什么事情都干，黄三一开始不太适应，时间一长也就无所谓了，反正他有使不完的力气和流不尽的汗水。
黄三自从到新雅上班后。饭量大增，能吃才能干，反正员工餐厅包吃饱，只要你有肚子l吃可以添菜加饭，直到吃饱喝足为止。黄三吃的再多也不长肉，不胖也不瘦，肥胖干活不方便，过瘦体力又跟不上，打荷者不胖不瘦最好！
休息时间虽然不长 ，但是黄三一分一秒也不浪费，除了上厕所方便一下，其余时间就在休息室里看书学习，写作是不可能的，不方便动笔，构思文章可以，不管怎么样，宝贵的时间不能白白浪费掉。
（根据某作家真实故事改编，未完待续）
