说起马齿笕，可能好多人都不知道。但一说马仔菜，只要是陕西人，无人不知无人不晓。

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我国古人称马齿苋是“长寿菜”。近年国外又有新发现，马齿苋对心血管疾病有益。

马齿笕还具有好多的药用价值：

①杀菌消炎

②消肿利水；

③降低血压；

④预防治疗心脏病；

⑤治疗皮肤病

又是盛夏季节，地里长满了马齿笕，顺手采一把，就够你做一顿美味佳肴解馋又治病。

那么，如何吃呢？除了煎水当饮品，凉拌，肉炒、鸡蛋炒，今天我给大家介绍一款马齿笕蒸菜馍，保管你吃了还想吃。

材料：马齿笕  面粉  安琪酵母粉

准备工作：马齿笕摘去黄叶老茎，洗净控水；酵母粉用水化开待用。

操作步骤：

第一步将马齿笕剁碎，越碎越好；

第二步将马齿笕与面粉搅匀，用水调好酵母粉倒入；

第三步利用马齿笕本身液汁将面揉匀，加盖待醒发。

摄影：一缕情丝

第四步将发好的酵面倒出揉匀，揪成一个个均匀的面剂子，揉成馍再醒发一会儿，上锅蒸三十分钟，香喷喷的马齿笕菜馍就出锅了！

摄影：一缕情丝

除此而外，还有一种叫“死面”菜馍。那就是面不用发酵，直接将剁碎的马齿笕和面，可软可硬。软的蒸熟以后，放到碗里，用调制好的辣椒蒜水汁浇到上面，用筷子夹着吃。硬的蒸熟以后，用刀切成片或条，同样浇汁来吃。软硬根据个人喜好来决定。

马齿苋确是一种很好的野菜，夏天应该多吃一点才好呦。