【食材】
:红豆500克、白糖20克、面粉300克、酵母3克、牛奶或是清水200克、油少许。
【具体做法】:
1、红豆清洗干净，用清水浸泡半天或一晚上，再用压力锅煮熟，然后取出，炒锅加适量油，把压熟的红豆炒成豆沙。
我每次都会多做一些，除了用来做这款饼，余下的可以放冰箱保存，或是直接装碗里拿勺挖着吃。
2、普通面粉加白糖和酵母混合均匀，再加入牛奶或是清水，和成细腻的面团。
3、面团和好之后，紧跟着进行下一步的操作:分成大小一致的剂子，分别揉圆。
4、擀开一个剂子，包入做好的红豆沙，豆沙要多放。
5、然后像包包子一样把它包起来，接口收牢，接口向下放到撒了少许干面粉的案板上，用手轻轻地把它按扁按圆。
6、做好之后，盖上湿布或是保鲜膜，让它在室温中发酵约四五分钟。天冷时，要适当延长发酵时间。
7、锅中刷少许油，把饼的生坯放进去，小火烙。
8、把饼放进锅中后，即刻要盖上锅盖，防止水分蒸发导致饼皮变硬。
9、直到把两面都烙至金黄色即可。由于豆沙馅儿是熟的，所以，只要把饼皮烙熟即可。
10、饼出锅后，要及时盖上干净的湿布或是晾至温热时装进保鲜袋，防止饼皮风干。
【小贴士】:
1、买来的红豆沙都过甜腻了，自己做，省钱不说，吃着还健康。所以，有时间时可以做上一些备用。
2、烙饼面，和面时水一定要多加，面团一定要非常柔软才行。如果会粘，可以多用些干面撒在案板上。
3、烙这款发面饼时，一定要及时加盖锅盖，防止饼皮水分蒸发而导致饼皮变硬。
4、发酵食品养胃，所以，胃不好的朋友多吃些发酵食用，像这款发面饼或是馒头花卷类的食物。
