同样的肉，同样的时蔬，做成馅儿包起来吃，跟直接和在面粉里吃，感觉大相径庭。包起来吃，不管是饼，还是饺子，抄手，都能让人吃个心满意足。而如果直接将馅儿和在面粉吃，不管是煎成饼，还是煮成糊，总感觉没有吃到肉，心里空空很是失落。“润物细无声”在此处效果欠佳，吃货需要酣畅淋漓的享受，从视觉到味觉来个全方位的美食的体验。
鼓鼓囊囊的馅儿料让人浮想联翩，浓郁的香气让人垂涎欲滴，忍不住尝一口，唇齿留香。还等什么？赶紧来这个猪肉紫甘蓝饺吧，保证让你大饱口福，吃个欢欢喜喜。
时令厨方·猪肉紫甘蓝饺详解
菜品特点：内容丰富 营养全面 润滑可口 老少皆宜
【主料】：3分肥7分瘦猪肉300克 饺子皮350克
【配料】：紫甘蓝300克
【佐料】：老姜、大蒜、小葱、生菜、酱油、盐、味精、花椒面、淀粉、油辣椒适量
【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 绞肉机 普通铁锅 锅铲 漏瓢
——【开始制作】——
第1步，生菜摘洗干净。生菜脆嫩，只需要将生菜切下，生菜叶便能自动散落，很是方便。生菜许多人爱生吃，我们家更喜欢煮熟再吃，个人喜好，不必硬求。
第2步，大蒜切末儿，小葱切葱花。大蒜尽量切细，辛辣味更足。
第3步，猪肉洗净，切成大块，放进绞肉机里绞成肉末儿。我建议绞成粗颗粒，嚼起来口感更好。
第4步，紫甘蓝摘洗干净，切大块；老姜去皮，洗净切大块，一起放进绞肉机里绞成末儿。冬天吃老姜，去皮温阳效果好。
第5步，加花椒粉、盐、淀粉，搅拌均匀。淀粉可以吸收汁水能使馅料吃起来更润滑。
第6步，包水饺。现成的饺子表面有面粉，边沿蘸水，更好包。水饺的包法多种多样，顺手就好。
第7步，酱油、盐、味精、花椒面、油辣椒、蒜末儿、葱花调制蘸水。蘸水的调制根据个人喜欢增减佐料。
第8步，开水烫熟生菜垫盘底，水饺开水下锅，煮熟，捞入盘中即可。吃面食时，搭配上一些时令绿色菜叶，既营养丰富，又好看开胃。
【时令厨方·温馨小贴士】
1、多余的饺子馅儿，炒熟当臊子拌面吃或者直接下饭，味道都相当不错。
2、饺子一次可以多包点，冻在冰箱里，随吃随取，十分方便。
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