饺子招人爱。各地不同的物产造就人们不同的饮食习惯。北方人喜面，做起各种面食手到擒来。虽然，我身为南方人，主食为大米，但是，对饺子的喜欢一点不比北方人少。看着北方人包饺子那个行风流水，我佩服得五地投地。我是拙于做饺子皮的人，幸好菜市上有了现成的饺子皮买，才让我可以随心所欲吃饺子。皮儿不如人，馅儿一定下足工夫，才不枉对饺子这份喜爱。
白菜芹菜猪肉，时令好馅儿料。饺子馅儿有千千万万种，你最爱哪一种？如果有人去调查，白菜猪肉馅儿肯定名列前茅。白菜和猪肉容易获得，常做熟能生巧，常吃培养了饮食习惯，习惯成自然。可是，“李杜诗篇万口传，至今已觉不新鲜。”注入新鲜的血液才能让程式化菜谱焕发出新的活力与生机。给白菜猪肉馅儿加点芹菜怎么样？芹菜特别的气息让饺子的味道丰富多样，夹起一个饺子，蘸足佐料，咬上一口，肉香与菜香在唇齿之间飘荡，口舌就这样被征服。一个一个又一个，停下不筷子，放不下碗，恨不能吃个天荒地老不罢休。吃货的幸福就在于口腹之欲，沉醉不知归路。现在，我们就踏上这条诱人的美食之旅吧。自己动手，丰衣足食。
时令厨方·白菜芹菜猪肉饺详解
菜品特点：荤素搭配、营养合理、肉菜齐香、老少皆宜
【主料】：三分肥七分瘦猪肉500克 饺子皮300
【配料】：芹菜150克 白菜100克
【佐料】：大蒜2瓣 老姜1块 菜油、小葱、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、油辣椒适量
——【开始制作】——
第1步，芹菜、白菜洗净切碎，撒盐腌制10分钟，挤干水分。芹菜茎沾泥沙不好洗，可先清水浸泡，再用小刷刷洗干净。切芹菜，直接顺着茎切即可。切白菜，需先切成丝，再切碎。挤出来的蔬菜汁备用。
第2步，大蒜切末儿，老姜切末儿，小葱切葱花。大蒜、老姜切末儿辛辣味能充分挥发出来。切葱花时，长短一致，才美观大方。
第3步，猪肉洗净剁成肉馅儿。先将猪肉切成小丁，再剁成馅儿，这样剁肉馅节约时间，还均匀。
第4步，肉馅、芹菜、白菜、老姜末儿、花椒面、盐、几滴菜油和在一起，搅拌均匀。加点菜油是为了锁住蔬菜汁儿，用其它素油效果一样。
第5步，包饺子。成品饺子皮较干，包的时候，边沿蘸上一点蔬菜汁包起来更容易方便。
第6步，饺子下锅煮熟。煮饺子时，开水后下饺子，记得用锅铲背推散饺子，防止粘锅。水开后，中火焖煮八分钟即好。
第7步，小碟里加蒜末儿、花椒粉、葱花、盐、味精、酱油、醋、油辣椒调成蘸水。蘸水的调制可根据个人喜欢增减调料。
【时令厨房·温馨小贴士】
[if !supportLists]1、[endif]时间充裕可以一次多包一些，放进冷藏室里速冻，再收捡到冷冻室里收藏，随取随食。
[if !supportLists]2、[endif]饺子馅儿的蔬菜可随时令应时搭配。
这里是时令厨房，与你春夏秋冬相伴，分享四季美食！
