我恋落右(十三、)

飘飘才十六岁,对着这些中年大叔有些抹不下脸,但是在走走街掌勺的时候她也这么把沃家老的少的支配去做这做那,所以她挺了挺胸,对老揽说:“你负责清洗好这些配菜,洗干净了装好摆好,做好这些工作后我再告诉你哪些菜切段哪些菜切块。”老揽拿过一辆平板手推车,把配菜都放进去,又拿了十几个小菜篮子放上去,把手推车推到厨房外面的大长廊清洗。

她看到束谏,有些拿不稳他能做好哪些工作,只能叫他把12个碟子里的肉类都洗干净备用。束谏得到指令后就把手推车推去厨房左边的洗菜处。她自己则认真地观察各类厨具,确定好炒菜做菜所需的工具,从餐柜中拿出一沓装饭的瓷碗,分两行摆放在料理台的旁边,碗里分装好生抽、老抽、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉……之类的味料。

她走到手推车前拿起一只大肥鸡,放到另一边洗莱池中清洗干净,把碟子也洗干净,拿到料理台面上摆好,把木砧板摆平,在刀架上选出一把锐利的菜刀,伸手把大肥鸡抓到砧板上,她深深吸入一口气,沿着鸡胸边开始剔骨,大约几分钟,她就熟练地把整幅鸡骨剔除出来。她把鸡骨架处理妥当后放入一只大锅中熬制高汤。

她选用沃家特制的高汤配料,分别投入锅内,扭大火力熬制,忙通高汤的事,她回到木帖板前把剔好出来的鸡肉削下鸡皮,把鸡肉切成长条柳状放入碟子中,放入各种味料拌匀放置在一边,把鸡皮用开水氽过再放入高汤内继续熬制。

束谏把洗好的肉类推回料理台这边给她使用,她想这些肉类束谏也许不大会切割,做工不好又影响口感,只得打发他去烧一锅开水备用,并在一旁看好熬制着的高汤,汤水煮开后就转为小火熬制。束谏听了她的吩咐搬过一口大锅烧开水。

她要切的肉类也不多,很多肉类在买的时候滩主已经帮切好,她只能根据现有的材料进行制作,想按她想的菜式制作今天看来是不可能了,她拿过牛肉,首先分割成较大的长条,再用刀切成细细的簿片,牛肉片中放入她们沃家祖传的味料配方,这些菜式和其他各地的菜系、莱谱都略有不同,他们沃家的制作方法只是在这里有一些知名度,在其他的地方并不流传,主要也是由于沃家的人都不大喜欢出书,也不懂得包装推广,以至于做出的菜虽然好吃,但是却没有多少人知道。

她把所有的肉类都分别处理好后,就去检查高汤的熬制情况,她揭开锅盖,看了看汤水的颜色,嗅了嗅升起的味道,再投入一小掇香料,再把锅盖盖上。她再取出一大瓶纯牛奶,撕开封口,拿过一只小杯倒出一些,尝了尝杯中牛奶的味道,心中辨好味道后拿过一只小瓷汤盆,把牛奶倒出来装好,放在另一边的料理台面上。

这些肉类都腌制三十分钟后,她支起一只小油锅,把油用小火烧开,拿过一只密孔大爪篱,挂在小勾上,又拿过一双长条筷子放在大汤盆上,她把那碟鸡肉拿过来,把两个鸡蛋磕入碗中,用筷条搅拌,再夹出长条的鸡肉放入蛋液中裹住,再拿过一只装有糯米粉的小碗,把一条条鸡肉均匀地沾上糯米粉,再放入油锅中慢火烧制,不时地用长筷条把油锅中的鸡肉翻转,鸡肉的表面慢慢地呈现出美丽的金黄色,空气中传来一阵阵诱人的香味。

老揽在外面闻着这些香味口水都快流出来,他快手快脚地把各类菜洗好,分别装进各个小菜篮子里,然后推进厨房,飘飘把油锅煎炸好的鸡块用大爪篱捞出,架在大汤盆上滴油。她走过来指导老榄哪几样菜要切成小块,哪几样菜要切小段,哪些不用理会,哪些要切成细末,帮他把菜分好几类后,她又去给排骨过油锅,束谏负责烧的开水也烧好了,她用另一只深口的小爪篱把排骨装入,放入开水内烫几烫再提出来,把水控干后把排骨放入油锅中,随着一阵阵清脆的油炸声响起,排骨很快就被捞起备用。她把那几种要下油锅的肉菜处理好后,就把油锅撤了。

这时边姐已经买好东西回来,她把两大袋东西送进厨房后,又狡猾地走出去把电瓶车推回车库,飘飘看到她走了,只得叫束谏去把那3斤葱切了菜根后再清洗干净,然后把葱的一半切成小段,另一半切成细末,并分开装好,束谏看到边姐有心耍懒,只得快速把葱拿出,走到外面的洗菜台清洗。她叹了一口气,但是时间紧迫,她也顾不上生气,只得把装虾的有氧袋拿出来,用剪刀把扎紧密封的袋口剪开,把里面的虾和水倒入一只密孔的塑料菜篮里,让里面的水流走。

她拿过一只大磁盆,把塑料篮中的虾倒进去,用水清洗几遍,再装在密孔的塑料菜篮中滴干水,她把大磁盆中的水都倒了,拿过一瓶醋倒了一半进去,又放入一些料酒再加入一些清水,再把那些鲜蹦活跳的虾们倒进去,把塑料菜篮倒扣在大磁盆上,当她做完这些时,边姐才慢条斯理地走进来,还笑容满面地问她:“飘飘,还有什么事要做?”她的胸口有一股怨气就要爆发出来,但是她想到边姐也是赶着去买东西回来,不是到处去溜达溜达,净做些游手好闲让人生气的事。所以她平静地说:“边姐,你去煮饭吧,大电饭锅不容易把饭煮得软嫩鲜香,用两个中型的电饭锅煮吧。”边姐听了也不表示反对,只是恭敬地说:“飘飘,我知道了。”然后她就去储存室忙乎了。

时间慢慢地逼近6点,丁细芽宁静地坐在大厅中,她自己的女儿她知道她的能力,这时边姐走过餐厅把餐厅布置好,分放好碗筷,把飘飘炼制好的用沃家秘方所制的酱料装入小味碟中,虽然说是家常便饭,飘飘她也按正式筵宴的程序进行,半点也不输了阵势,小刁和总监已经修改好草图,三方交换好意向后累得也不想说话,这时谷总发了个微信给小刁:小刁刁,我估计你肯定还没有下班,我这边的管家听边姐说项总请你们吃饭,我又不便打扰,你吃完饭下班后给个信息我吧,我就在外面接你过我家喝红酒。小刁本来悲壮地想着事业和爱情不能两全,为了事业只能舍去爱情,但是这时命运女神对她特别地开起绿灯,于是她飞速地回话:好的,我在项总家吃过饭下班后就发信息给你,让我们的约会浪漫地开始。

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