1:黄豆泡一夜
2:找一个干净的锅，确保没有油。放水没过黄豆，煮半个小时左右，然后关火，等待凉。
3:找一个容器，（或者用煮豆子的锅也可以），建议不要用密封玻璃的，怕发酵气太大炸了。里面也是确保没有油。
4:豆子连着煮豆子的水一起倒进去放匀，然后盖上盖子，最好能用小棉被之类的包一下，放在暖和的地方，最好在20度以上，她自己就会开始发酵，大约3-5天就能好。水豆豉的汤能拉丝就说明已经发酵好了。
5:发酵好了的水豆豉，拌上盐，辣椒面或者没有炒过的糟辣椒，蒜末姜末。然后放进冰箱，可以吃的时候盛一些出来。
PS：有两个一定要注意的地方，1:一定要放凉了才可以给捂起来发酵，2:一定要保证容器无油。
