主料:小馄饨皮300克、猪肉末250克
辅料:料酒10毫升、蛋清15克、盐2茶匙、鲜酱油1汤匙、葱花5克、紫菜少许、虾皮少许、安利皇后特级初榨橄榄油1茶匙
1.备好小馄饨皮子,猪肉末里加入1茶匙盐,黄酒,蛋清,鲜酱油按顺时针方向搅拌至有粘性
2.取一张皮子,把猪肉加入后均匀的抹开
3.先对角折
4.再把另外一对角折起
5.最后将四周捏紧,这样包法我都是用一只手就可以完成,熟练了包起来很快
6.全部包好
7.紫菜剪碎,备好虾皮,葱花
8.碗中加入盐,把葱花,紫菜碎,虾皮一起加入,再倒入少许安利皇后特级初榨橄榄油,也可以用别的熟油,倒入开水成汤料,咸淡可以尝试之后再调整
9.锅内水开后,把小馄饨下入,用铲子往锅底晃动几下以免粘锅,盖上煮开后等馄饨浮起即可出锅
10.装入汤料的碗里即可享用