中医认为柿子和螃蟹这两种东西大凉大寒一起吃非常凶险。但是它只是给出了一个结论。柿子和螃蟹不能一起吃好像是一个约定成俗，但是为什么不能一起吃，我查了一下网上（百度）说是柿子里含有鞣酸会和螃蟹里的蛋白质产生化学反应形成结石不利于消化。百度上也没有定性和定量的分析，只是泛泛而谈，但是它给出了一个名称“胃柿石症”，于是我又去查胃柿石症是一种什么样的疾病，发病的情况怎样结果没有找到有价值的东西，那些得胃柿石症的人都是吃了还没有成熟的柿子，这样的病例不多而且都不是和螃蟹一起吃的。
然后我又去查了一下鞣酸是什么：鞣酸其实就是单宁，大量存在于柿子、葡萄、茶叶、山楂中。葡萄酒中含有丰富的单宁。然后我又去查了一下黄酒中有没有单宁结果只查到一条说有，也没有来龙去脉。这条结果不能用。然后我又去维基百科中文上找了一下，只找到过去100年前，化学家们在蛋白质纯化时需要加入鞣质才能凝结成絮状。
总而言之，可能是我搜索的方法不对，我想要的“为什么”没有结果。我只能自己推理一番：过去中国人的体质普遍较差，缺乏蛋白质。而且在饥饿的情况下生柿子也能充饥，偶尔在吃了生柿子的情况下可能又吃到了螃蟹，结果胃纳不佳造成腹泻，那个时候腹泻是会要命的。
反观今天蛋白质补充个个超标，也没人再以生柿子充饥了，所以吃螃蟹然后吃些柿子做为餐后水果一点没问题，我之所以这样想是因为我们喝红酒时几乎可以和任何食物搭配，而且中国人喝红酒不是品，大多时候是一口闷。不仅配海鲜还有配红白肉，也是蛋白质加鞣酸没有任何禁忌，因为这些都是最近发生的饮食，而最近的事情那些研究食物相生相克的民间科学家还没有来得及好好研究。
