【硬派食堂】来啦~每周为大家带来营养又美味的健身食谱。

健身，总是离不开吃。吃对了，增肌减脂身材棒棒，吃错了……额……【硬派食堂】力保大家不要发生“吃错了”这种“事故”。童鞋们，坐稳扶好！【硬派食堂】专列发车啦~

无论是增肌还是减脂，都推荐高蛋白饮食。增肌，要长肌肉，没有蛋白质这种肌肉生长的原材料肯定不行。减脂嘛，高蛋白饮食更加饱腹扛饿，有利于控制热量摄入的总量，达成减脂的目标。

健身也能吃内脏！

说到高蛋白食材，不只有鸡胸肉、去皮鸡腿肉、瘦牛肉、猪里脊肉……事实上，动物的内脏器官，绝对是高蛋白低脂肪的优质食材！

与动物的肌肉相比，动物的内脏器官脂肪更少，而蛋白质的含量也比较高，另外，内脏含有更多的维生素和矿物质，是健康食材的好选择。

不过，有些人觉得，动物内脏不是胆固醇很高嘛？吃了容易导致体内胆固醇超标，引发心血管等疾病嘛？

而事实上，当前研究并不能证明，通过饮食摄入胆固醇，最终会导致心血管等疾病。最新的《美国居民膳食指南》也去除了胆固醇的摄入限制。所以，童鞋们可以放心的吃内脏啦~

有关动物内脏的美食，咱也介绍过，脆嫩爽口的爆肚，甜辣美味的鸡胗

今天为大家带来的是另外一道由动物内脏制作的美食：卤水双拼。双拼，是哪两种内脏呢？一是猪肝，一是金钱肚。两种食材，口感不同，却一样营养健康。

金钱肚是什么肚？

金钱肚是牛肚的一种，牛肚就是牛的胃，牛胃分四部分，每一部分到了爆肚店里，都有不同的名字哟~

第一部分瘤胃，叫做毛肚；第二部分网胃，就是金钱肚啦， 状如蜂窝，也叫做蜂窝肚；第三部分重瓣胃，叫做牛百叶；第四部分皱胃（这才是牛的真胃），叫做蘑菇。

高蛋白低脂肪，美味卤水双拼

▌热量：

▌原料：

食材

猪肝500克、金钱肚500克、大葱一段、姜一块

调料

花椒3克、大料2个、桂皮1段、香叶2片、陈皮1克、生抽30毫升、老抽5毫升、盐3克、耗油5克、料酒50毫升

▌做法：

❶ 猪肝、金钱肚洗净备用；

❷ 先将金钱肚放入高压锅内，随后放入香料、生抽、老抽、盐、蚝油、料酒，加入适量水（能没过金钱肚和稍后要放的猪肝即可）；

❸ 开火，待高压锅上汽后，转小火炖煮30分钟，然后再开盖放入猪肝，继续炖煮15分钟，关火出锅。

▌小贴士：

❶ 金钱肚的质地较为弹韧，煮的时间要长一点，一来容易入口嚼烂，二来入味；

❷ 猪肝的质地比较柔嫩，短时间快煮后口感非常细嫩，但是煮时间长了就会又硬又容易碎。

金钱肚口感爽脆，猪肝口感绵密，搭配在一起简直绝配~

高蛋白低脂肪的卤水双拼，非常适合运动后来一份！增肌减脂，效果不要太好！作为日常饮食的一部分也是健康好选择。

另外，猪肝富含多种维生素和矿物质，特别是铁的含量比瘦猪肉要高出好多，并且吸收利用率比较高，女童鞋们可以适当多吃一点哦！