阳江制刀的历史可以追溯到1400年前。
公元557年，民族英雄冼夫人屯兵两阳，在阳江地区制作兵器，清《冯代族谱》 载：“冯大将军生平所用八十二斤峨眉宣锦大刀纳于家中”。“峨眉宣锦大刀”就是阳江俗称的“大杀刀”。在此之后，制刀工艺传到了民间，生产各种民用刀。
清初，阳江县城形成了大规模的制刀坊，其生产地点就是现在的江城区打铁巷。这个时候的代表作是何传利铁匠制作的“文武刀”，当时国内著名酒楼都在何传利作坊制菜刀。20世纪30年代，梁季芙创制了独具一格的“季芙小刀”，县城昌记是生产和销售小刀的专业店，这时期的小刀锋利、美观、耐用，因此在全国小刀评比中获奖，并且送世界博览会参展，自此之后，阳江小刀闻名海内外。
阳江刀剪业蓬勃发展的时期是在改革开放后。刀剪业出口规模不断扩大，采用现代科技与传统工艺相结合，使刀剪产品始终保持优良品质，获国家级多项殊荣，享誉海内外，产品远销世界100多个国家和地区，产值和出口值分别占全国同类产品的60%和80%。
21世纪的第一个金秋时节，阳江荣获“中国刀剪之都”的殊荣。
阳江制刀历史源远流长，如今，阳江刀剪以高品质的产量第一、销量第一、出口第一、创新能力第一，成为国内同行业的“大哥大”，这就是今日阳江刀剪业的写照。“中国刀剪之都”这块最重的“金字招牌”落户阳江，这既是国家行业权威机构对阳江刀剪的莫大肯定，也包含了对阳江刀剪的莫大期望。
刀剪的制作在历史浪潮下被打磨的越发璀璨，每一把阳江刀剪都注入了每一个人的汗水和努力。
刀具的类型，(图片转自百度搜索)
